Rychlé křehké koláčky s citrónovým krémem

Name: Rychlé křehké koláčky s citrónovým krémem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 125 mililitrů Citrónová šťáva; 2 lžíce Citrónová kůra; 1 lžíce Cukr krystal; 85 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Vaječný bílek slepičí; 2 kusy Vejce slepičí; 85 lžic Máslo čerstvé; 12 lžic Fazole bílá; 1 špetka Sůl; 85 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Olej Heliol jedlý; 3 lžíce Voda pitná; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžíce Cukr moučkový

40 min.

Ingredience

Citrónový krém
- 125mililitrůCitrónová šťáva
- 2lžíceCitrónová kůra
- 1lžíceCukr krystal
- 85gramůMáslo čerstvé
- 2kusyVaječný bílek slepičí
- 2kusyVejce slepičí
Na vytření formmiček
- 85lžicMáslo čerstvé
Na zatížení těsta
- 12lžicFazole bílá
Těsto
- 1špetkaSůl
- 85gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceOlej Heliol jedlý
- 3lžíceVoda pitná
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžíceCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2439 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

261 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

788 mg

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Formičky na koláče o průměru 10-12cm vytřeme máslem. Troubu předehřejeme na 200°C. Do mísy nasypeme prosátou mouku, přidáme do ní špetku soli, na kostičky pokrájené měkké máslo, 1 lžíci oleje, 1 lžíci moučkového cukru, vše promícháme a nakonec přidáme 3 lžíce vody. Těsto znovu promícháme, vyklopíme na pomoučený vál a rukama ho důkladně vypracujeme. Rozdělíme ho na 6 dílů a každou formičku vyložíme těstem. Každý střed těsta posypeme fazolemi, aby se zatížil. Formičky položíme na plech, vložíme do trouby a pečeme 12-14 minut. z upečených koláčků odstraníme fazole a necháme je vychladnout. Teplotu v troubě snížíme na 180°C.
2
Mezitím si můžeme připravit krém: do hrnce dáme citrónovou šťávu, jemně nastrouhanou citrónovou kůru a cukr. Promícháme, dáme hrnec na plotnu, přidáme máslo. Směs pomalu ohříváme, až se máslo rozpustí - nesmí se vařit.
3
V míse si vyšleháme 2 celá vejce + 2 bílky. Mírně vychladlou máslovou směs zamícháme do vyšlehaných vajec, pak vše vrátíme do hrnce a pomalu, za stálého míchání, vaříme krém do zhoustnutí.
4
Mírně vychladlý krém nalijeme na rozpečené těsto ve formičkách, znovu je vložíme do trouby a pečeme přibližně 4-5 minut, dokud krém není tuhý.
5
Upečené koláčky necháme vychladnout, opatrně je vyjmeme z formiček, položíme na dezertní talířky a podáváme. Mají fantastickou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.