Recept

Perníková roláda

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	61484
Kategorie:	Záviny, rolády

Ingredience

Těsto
120 g	Cukr moučkový
1 polévková lžíce	Kakao - prášek
1 kávová lžička	Koření perníkové
1 ks	Kypřicí prášek do perníku
180 g	Mouka pšeničná hladká T 650
5 polévková lžíce	Olej rostlinný
2 ks	Vejce slepičí
10 polévková lžíce	Voda pitná
Náplň
1 hrst	Brusinky sušené
2 polévková lžíce	Cukr moučkový
50 g	Ořechy vlašské
150 g	Povidla švestková
1 polévková lžíce	Rum
250 g	Tvaroh tučný
Na potření pečicího papíru
2 polévková lžíce	Olej rostlinný

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 309 kcal

Kilojoule 1 291kJ

12% Sacharidy 42 g

17% Tuky 13 g

1% Sodík 17 mg

14% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	20g
Cholesterol	60,3mg
Draslík	47,5mg
Vláknina	3g
Vitamín A	57,5mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,1mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	76,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr moučkový, Kakao - prášek, Olej rostlinný, Vejce slepičí, Voda pitná, Brusinky sušené, Cukr moučkový, Ořechy vlašské, Rum, Olej rostlinný mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Povidla švestková, Tvaroh tučný mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Koření perníkové, Kypřicí prášek do perníku nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Perníková roláda postup přípravy receptu:

1	V míse rozšleháme vejce s teplou vodou a olejem do pěny.
2	Mouku, cukr a kakao prosijeme a smícháme s kořením a práškem do perníku. Směs přidáme k rozšlehaným vejcím a promícháme.
3	Plech vyložíme pečicím papírem, který potřeme olejem. Vlijeme na něj připravené řídké těsto, které stejnoměrně rozetřeme.
4	Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 10 minut. Po upečení ještě za tepla zabalíme těsto do rolády, pečicí papír při balení opatrně odstraníme. Roládu zabalíme do utěrky a necháme vychladnout.
5	Příprava náplně: Tvaroh osladíme podle chuti moučkovým cukrem, přidáme sušené brusinky a vyšleháme. Povidla smícháme s rumem, ořechy nahrubo nastrouháme.
6	Vychladlou roládu rozbalíme, potřeme povidly, posypeme ořechy a ještě potřeme tvarohovou náplní. Plát opět zabalíme do rolády a necháme několik hodin v chladu.