Osvěžující pomerančový dezert

Name: Osvěžující pomerančový dezert
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 4 kusy Vejce slepičí; 1 kus Pomeranče; 60 gramů Máslo čerstvé; 140 gramů Cukr moučkový; 2 kusy Pomeranč červený; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 60 lžic Máslo čerstvé; 1 lžíce Mouka polohrubá; 60 gramů Máslo čerstvé; 4 kusy Vejce slepičí; 1 lžička Rum; 1 špetka Sůl; 105 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 140 gramů Cukr moučkový; 2 lžičky Tresť vanilková

80 min.

Ingredience

Krém
- 4kusyVejce slepičí
- 1kusPomeranče
- 60gramůMáslo čerstvé
- 140gramůCukr moučkový
Na ozdobu
- 2kusyPomeranč červený
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
Na vytření a vysypání formy
- 60lžicMáslo čerstvé
- 1lžíceMouka polohrubá
Těsto
- 60gramůMáslo čerstvé
- 4kusyVejce slepičí
- 1lžičkaRum
- 1špetkaSůl
- 105gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 140gramůCukr moučkový
- 2lžičkyTresť vanilková

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1226 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

117 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

822 mg

Cukr

30 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si připravíme krém: v misce rozšleháme čerstvá vejce. Z velkého, dobře omytého a osušeného pomeranče nastrouháme najemno kůru. Pak pomeranč rozkrojíme a vymačkáme z něj všechnu štávu, kterou zbavíme zrníček. Do hlubšího rendlíku dáme máslo, postavíme na plotnu a za stálého míchání k máslu přidáme moučkový cukr, rozšlehaná vejce, pomerančovou kůru a šťávu. Krém vaříme pomalu, stále mícháme, až krém zhoustne. Pak ho odstavíme z plotny, ještě asi minutu mícháme a necháme úplně vychladnout.
2
Troubu si předehřejeme na 180°C. Dortovou formu vytřeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Hladkou mouku si prosejeme do další mísy. Měkké máslo vymícháme do pěny. Čerstvá vejce s pokojovou teplotou rozklepneme a pečlivě rozdělíme do dvou mís - žloutky a bílky.
3
Do mísy se žloutky nasypeme moučkový cukr (250g,) přidáme vanilkový extrakt, rum a směs vyšleháme do pěny. Postupně zašleháme už vymíchané máslo. K bílkům přidáme špetku soli a elektrickým šlehačem vyšleháme tuhý sníh. V polovině šlehání k bílkům přidáme postupně 2 lžíce moučkového cukru.
4
Tuhý sníh budeme postupně zapracovávat do žloutkového těsta společně s moukou - přibližně po čtvrtinách. Těsto by mělo mít lehkou, hladkou, polotekoucí konzistenci. Nalijeme ho do formy, vložíme do trouby a pečeme dozlatova asi 35 minut -jakmile se budou stěny odlepovat od boků formy, je korpus upečený.
5
Vychladlý korpus podélně rozřízneme ostrým širokým nožem, spodní stranu natřeme 2/3 krému, na něj přiklopíme vrchní část korpusu, kterou potřeme zbývajícím krémem. Ozdobíme ho oloupanými měsíčky pomerančů, šlehačkou, kterou jsme vyšlehali ze 100ml smetany, nakrájíme porce a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.