Recept

Kolečka s makronkovou čepičkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	61592
Kategorie:	Poháry, ovoce

Ingredience

Těsto
50 g	Cukr moučkový
100 g	Máslo čerstvé
125 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Sůl
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
Na makronky
80 g	Cukr moučkový
2 kávová lžička	Káva Espresso
40 g	Mandle mleté
1 špetka	Sůl
1 ks	Vaječný bílek slepičí
Na náplň
90 g	Čokoláda na vaření
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Med včelí
2 polévková lžíce	Smetana 33% (šlehačka)

Nutriční hodnoty jedné porce

14% Kalorie 276 kcal

Kilojoule 1 153kJ

8% Sacharidy 29 g

22% Tuky 16 g

3% Sodík 56 mg

7% Bílkoviny 4 g

Uhlovodany	20g
Cholesterol	52,9mg
Draslík	43,0mg
Vláknina	3g
Vitamín A	43,3mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr moučkový, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Cukr moučkový, Káva Espresso, Sůl, Vaječný bílek slepičí, Med včelí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Mandle mleté, Čokoláda na vaření, Máslo čerstvé, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kolečka s makronkovou čepičkou postup přípravy receptu:

1	Z mouky, žloutku, cukru, ěpetky soli a změklého másla vypracujeme těsto, které necháme 30 minut odpočinout v chladu.
2	Z bílku, soli, kávy a 20g moučkového cukru ušleháme pevný sníh. Mleté mandle smícháme se zbylým cukrem a vmícháme do sněhu.
3	Směs dáme do cukrářského sáčku s malou trubičkou. Na plech vyložený pečicím papírem naneseme 40 makronek. Pečeme v troubě vyhřáté na 150°C asi 15 minut. Po upečení necháme vychladnout.
4	Těsto rozválíme na plát silný 3-4mm a vykrajujeme z něj 40 koleček. Pečeme je na plechu vyloženém pečicím papírem v troubě vyhřáté na 180°C 8-10 minut. Po upečení necháme vychladnout.
5	V kastrůlku smícháme nalámanou čokoládu se smetanou, medem a máslem. Vše rozpustíme v horké vodní lázni. Po zchladnutí krémem naplníme cukrářský sáček s malou trubičkou. Krém naneseme na upečená kolečka, navrch každého kolečka potom položíme makronku a lehce přimáčkneme.
6	Před podáváním necháme v chladu ztuhnout.