Oplatkové řezy s oříškovou náplní

Name: Oplatkové řezy s oříškovou náplní
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 4 kusy Oplatky dortové; 350 gramů Cukr krupice; 200 gramů Ořechy lískové; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 200 gramů Máslo čerstvé

35 min.

Ingredience

- 4kusyOplatky dortové
- 350gramůCukr krupice
- 200gramůOřechy lískové
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 200gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1211 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

61 g

Sacharidy

164 g

Vláknina

3 g

Cukr

59 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve větší pánvi rozpustíme 200g cukru, přidáme nasekané lískové oříšky a za stálého míchání je necháme zkaramelizovat dozlatova. Pánev odstavíme z plotny, obsah vysypeme na pečicí papír a necháme vychladnout. Po vychladnutí směs ještě nahrubo rozdrtíme.
2
V horké vodní lázni utřeme žloutky se 150g cukru do husté pěny. Postupně v pěně rozpustíme máslo, vmícháme připravené ořechy a nádoby odstavíme z lázně.
3
Ještě teplou ořechovou hmotu rozetřeme na 2 pláty obdélníkových oplatek (rozměr 23x30cm) a každý potřený plát přiklopíme nepotřeným plátem. Zatížíme prkénkem a necháme v chladu ztuhnout.
4
Před podáváním nakrájíme na úzké řezy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.