Recept

Anglická královská buchta

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	65 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	61768
Kategorie:	Buchty

Ingredience

Těsto
0,5 kávová lžička	Citronová kůra
200 g	Cukr krupice
120 g	Hrozinky
40 g	Kandovaná citronová kůra
40 g	Kandovaná pomerančová kůra
1 kávová lžička	Kypřicí prášek do pečiva
250 g	Máslo čerstvé
200 g	Mouka polohrubá
50 g	Solamyl
6 ks	Vejce slepičí
Na posypání
2 polévková lžíce	Cukr moučkový
Na formu
2 polévková lžíce	Strouhanka
30 g	Tuk

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 499 kcal

Kilojoule 2 089kJ

16% Sacharidy 59 g

37% Tuky 27 g

4% Sodík 76 mg

13% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	58g
Cholesterol	180,1mg
Draslík	180,5mg
Vláknina	3g
Vitamín A	169,6mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,5mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	28,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Cukr krupice, Hrozinky, Kypřicí prášek do pečiva, Vejce slepičí, Cukr moučkový, Strouhanka, Tuk mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kandovaná citronová kůra, Kandovaná pomerančová kůra, Máslo čerstvé, Mouka polohrubá, Solamyl mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Anglická královská buchta postup přípravy receptu:

1	Mouku smícháme s práškem do pečiva a se škrobem.
2	Kandovanou citrusovou kůru a rozinky smícháme s moučnou směsí, aby při pečení nepadaly ke dnu.
3	Změklé máslo v míse dohladka utřeme. Postupně přidáváme 150g cukru, citronovou kůru a jeden po druhém žloutky. Za stálého tření vznikne pěnová hmota.
4	Bílky vyšleháme se zbylým cukrem (50g) na pevný sníh. Jednu třetinu sněhu vmícháme do pěnové hmoty. Zbylý sníh vmícháváme střídavě se směsí mouky, rozinek a kandované kůry.
5	Těsto vlijeme do chlebíčkové formy vymazané tukem a vysypané strouhankou. Pečeme 15 minut v troubě vyhřáté na 200°C, potom dopékáme při 170°C ještě 45-50 minut.
6	Po upečení necháme z buchty odpařit vlhkost (asi 15 minut), potom buchtu vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout. Poprášíme moučkovým cukrem, nakrájíme a podáváme.