Recept

Vepřová kýta s ostravskou klobásou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	150 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	130 minut

Autor:	Roman Paulus
Hodnost:	Jen se vezu (21%)
ID receptu:	62435
Kategorie:	Maso

Ingredience

6 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
1 ks	Cuketa
1 ks	Klobása ostravská
1 polévková lžíce	Olej olivový
200 g	Paprika červená
0,5 kávová lžička	Pepř růžový mletý
400 g	Rajčata loupaná (konzervovaná)
0,5 kávová lžička	Sůl
2 ks	Tymián čerstvý
800 g	Vepřová kýta
500 ml	vývar z vepřového masa

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 602 kcal

Kilojoule 2 518kJ

6% Sacharidy 21 g

50% Tuky 38 g

17% Sodík 349 mg

80% Bílkoviny 45 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	134,0mg
Draslík	1g
Vláknina	15g
Vitamín A	3g
Vitamín B6	1,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	121,2mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Cuketa, Paprika červená, Rajčata loupaná (konzervovaná), Sůl, Tymián čerstvý, Vepřová kýta mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Klobása ostravská, Olej olivový, Pepř růžový mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová kýta s ostravskou klobásou postup přípravy receptu:

1	Klobásu oloupeme a nakrájíme na klínky. Aby se s nimi dobře pracovalo, vložíme je na pár minut do mrazáku. Cibuli a papriky očistíme, papriky zbavíme jádřinců a nakrájíme na větší kousky. Rajčata nakrájíme. Omyté cuketě odkrojíme konce a cuketu nakrájíme na kolečka.
2	Opláchnutou kýtu očistíme a tenkým nožem uděláme zářezy, do nichž vložíme klínky klobásy. Kýtu po všech stranách osolíme 0,5 lžičkou soli, opepříme 0,25 lžičkou soli, přidáme cibuli, papriky, rajčata, rozmarýn, podlijeme vývarem a pod alobalem pečeme zhruba hodinu a půl v troubě předehřáté na 180 °C. Během pečení podle potřeby podléváme vývarem.
3	Upečené maso přeložíme na talíř a držíme na teple, zeleninu vyjmeme a rozmixujeme.
4	Před podáváním cuketu orestujeme na olivovém oleji, přidáme rozdrcený česnek, sůl a pepř. Maso nakrájíme na plátky, přelijeme omáčkou a obložíme cuketou.