Jednoduchý recept

Kyselo z Rožnova

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	62446
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

Jíška
2 ks	Bobkový list
400 g	Brambory
200 g	Celer bulvový
2 ks	Cibule
1 kostka	Hovězí bujón
2 ks	Karotka baby
2 ks	Klobása Dunajská
10 ks	Nové koření celé
2 polévková lžíce	Olej slunečnicový
1 kávová lžička	Paprika mletá sladká
0,5 kávová lžička	Paprika pálivá mletá
1 ks	Petržel kořen
1 kávová lžička	Sůl
2 l	Voda pitná
500 g	Zelí kysané
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1,5 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
Kyselo z Rožnova
250 g	Uzená vepřová krkovička
300 g	Vepřová plec

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 573 kcal

Kilojoule 2 396kJ

5% Sacharidy 19 g

59% Tuky 44 g

12% Sodík 232 mg

47% Bílkoviny 26 g

Uhlovodany	19g
Cholesterol	39,5mg
Draslík	864,5mg
Vláknina	11g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	76,2mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Brambory, Celer bulvový, Cibule, Karotka baby, Nové koření celé, Olej slunečnicový, Paprika mletá sladká, Petržel kořen, Sůl, Voda pitná, Zelí kysané, Vepřová plec mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Klobása Dunajská, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Uzená vepřová krkovička mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Hovězí bujón, Paprika pálivá mletá nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Kyselo z Rožnova postup přípravy receptu:

1	Omyté a osušené vepřové maso z plecka a uzené maso pokrájíme na kostky přibližně 3x3cm. Oloupeme a omyjeme brambory, cibule, malý celer, karotky a petržel. Kořenovou zeleninu pokrájíme na malé kostičky, brambory na větší kostky a cibuli nadrobno.
2	V hrnci na rozehřátém oleji zpěníme cibuli, přidáme k ní všechno maso a za stálého míchání ho s cibulí osmažíme dozlatova, posypeme paprikou, párkrát vařečkou promícháme a zelijeme ho vroucí vodou. Když se polévka vaří, ještě do polévky dáme nové koření, bobkový list a sůl. Snížíme teplotu a pod poklicí budeme maso vařit 40 minut. Přidáme všechnu pokrájenou zeleninu, kostku hovězího bujónu a vaříme dalších 20 minut. Když je maso se zeleninou měkké, dáme do polévky kysané zelí a po chvilce nakrájenou klobásu. Polévku se zelím a s klobásou vaříme 10 minut.
3	Mezitím si připravíme v malé pánvi jíšku - do rozehřátého másla přisypeme hladkou mouku, za stálého míchání usmažíme světlou jíšku, kterou postupně budeme přimíchávat do polévky, vaříme ji přibližně 5-7 minut.
4	Polévku podle chuti dosolíme a můžeme ji podávat.