Ragú s bramborovou kaší

Name: Ragú s bramborovou kaší
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Celer bulvový; 1 kus Mrkev kořen; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 kus Cibule; 4 stroužky Česnek; 500 gramů Maso mleté - mix; 1 lžíce Protlak rajčatový sterilovaný; 0.25 lžička Sůl; 3 kusy Bobkový list; 5 kusů Pepř černý mletý; 5 kusů Nové koření celé; 1 kus Tymián čerstvý; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 100 gramů Hrášek mražený; 50 gramů Kukuřice cukrová nakládaná; 500 gramů Brambory; 1.5 litry Voda pitná; 150 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 100 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí

80 min.

Ingredience

- 100gramůCeler bulvový
- 1kusMrkev kořen
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 1kusCibule
- 4stroužkyČesnek
- 500gramůMaso mleté - mix
- 1lžíceProtlak rajčatový sterilovaný
- 0,25lžičkaSůl
- 3kusyBobkový list
- 5kusůPepř černý mletý
- 5kusůNové koření celé
- 1kusTymián čerstvý
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 100gramůHrášek mražený
- 50gramůKukuřice cukrová nakládaná
Na kaši
- 500gramůBrambory
- 1,5litryVoda pitná
- 150mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 100gramůMáslo čerstvé
- 2kusyVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1005 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

73 g

Sacharidy

68 g

Vláknina

22 g

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mrkev a celer očistíme, opláchneme, na hrubo nastrouháme a orestujeme v kastrole na rozpáleném oleji. Očištěnou cibuli a česnek nakrájíme najemno a přidáme k zelenině. Po chvíli restování přidáme mleté maso a za častého míchání smažíme. Poté přidáme protlak, sůl, koření, které zabalíme do plátýnka, přidáme čerstvý rozmarýn, přilijeme část vývaru, dobře promícháme a na mírném plameni dusíme zhruba 45 minut. Během dušení občas promícháme a podle potřeby přilijeme vývar. Když je maso udušené, vmícháme hrášek a kukuřici, kterou jsme slili a nechali okapat.
2
V mezičase oloupeme brambory, opláchneme, nakrájíme a vaříme v osolené vodě do měkka. Poté slijeme, propasírujeme a přilijeme smetanu, rozšlehané žloutky a rozpuštěné máslo. Smetanu přiléváme postupně, aby kaše nebyla příliš řídká.
3
Z udušeného ragú vyjmeme koření včetně rozmarýnu, směs rozprostřeme v zapékací míse a překryjeme kaší (nejlépe se pracuje pomocí cukrářského sáčku). V troubě předehřáté na 230 °C zapékáme zhruba 20 – 25 minut, až kaše zezlátne.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.