Králík s vepřovým masem pečený na moravský způsob

Name: Králík s vepřovým masem pečený na moravský způsob
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Králík; 100 gramů Špek; 1 lžíce Kmín celý; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř 4 barev; 2 kusy Bobkový list; 6 kusů Nové koření celé; 3 kusy Cibule; 5 stroužků Česnek; 300 mililitrů Voda pitná; 1 kilogram Vepřová krkovička

140 min.

Ingredience

- 1kusKrálík
- 100gramůŠpek
- 1lžíceKmín celý
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaPepř 4 barev
- 2kusyBobkový list
- 6kusůNové koření celé
- 3kusyCibule
- 5stroužkůČesnek
- 300mililitrůVoda pitná
- 1kilogramVepřová krkovička

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1126 kcal

Bílkoviny

104 g

Tuky

73 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu si předehřejeme na 180-190°C. Vepřovou krkovici bez kosti nakrájíme na menší kusy a rozporcovaného králíka bez blan omyjeme a osušíme. Podle chuti posypeme maso kmínem, solí a pepřem. Očištěné cibule se stroužky česneku pokrájíme na plátky. Špek nakrájíme na tenké hranolky 1x1cm a pomocí špikovací jehly králíka prošpikujeme. Jak králíka, tak vepřové maso vložíme do pekáče, přidáme k němu bobkové listy, nové koření a polovinu nakrájené cibule s česnekem. Pekáč zakryjeme a dáme do vyhřáté trouby.
2
Po 30 minutách pečení maso obrátíme, polijeme výpekem, přidáme zbytek cibule s česnekem a maso podlijeme vodou. Pečeme další hodinu, během té doby maso podléváme výpekem a obracíme ho. Maso budeme ještě péct přibližně dalších 20-30 minut.
3
Když bude maso měkké, 15 minut před dopečením z pekáče odstraníme poklici, maso polijeme výpekem, případně ho obrátíme a zvýšíme teplotu na 220°C.
4
Upečené maso by mělo mít zlatohnědou kůrku. Porce dáme na talíře a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.