Recept

Losos s bešamelovou omáčkou a krevetkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	62578
Kategorie:	Maso

Ingredience

Vařené filety z lososa
2 polévková lžíce	Bazalka
1 polévková lžíce	Libeček
4 ks	Losos - filety
2 polévková lžíce	Petržel - nať
2 polévková lžíce	Tymián čerstvý
3 dl	Voda pitná
Vařené krevety
2 polévková lžíce	Citrónová šťáva
400 g	Krevety tygří - loupané
0,5 polévková lžíce	Sůl
3 l	Voda pitná
Bešamelová omáčka
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
2 špetka	Muškátový oříšek
2 špetka	Pepř bílý
100 ml	Smetana 33% (šlehačka)
0,5 kávová lžička	Sůl
200 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 624 kcal

Kilojoule 2 609kJ

2% Sacharidy 7 g

39% Tuky 29 g

33% Sodík 652 mg

149% Bílkoviny 84 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	300,5mg
Draslík	1g
Vláknina	990,2mg
Vitamín A	498,9mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	7,1mg
Vitamín E	1,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Losos - filety, Tymián čerstvý, Voda pitná, Sůl, Voda pitná, Muškátový oříšek, Pepř bílý, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Libeček, Petržel - nať, Krevety tygří - loupané, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Citrónová šťáva nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Losos s bešamelovou omáčkou a krevetkami postup přípravy receptu:

1	Připravíme si očištěné a omyté krevetky. Filety z lososa bez kůže omyjeme a necháme okapat. Bylinky: snítky petrželové natě, bazalky, libečku a tymiánu svážeme, omyjeme a necháme okapat.
2	Do širšího hrnce s 3dl vody a se síťkou vložíme svazek bylinek. Vodu přivedeme k varu, na bylinky položíme filety lososa. Pod poklicí vaříme v páře 1 minutu. Pak hrnec odstavíme z plotny a necháme filety lososa pod poklicí dojít 8-10 minut.
3	Mezitím, než dojde losos, v druhém hrnci přivedeme do varu 2-3 litry vody s citrónovou šťávou a solí na uvaření krevetek.
4	Než se začne vařit voda pro krevetky, uvaříme si bešamelovou omáčku: v rendlíku rozehřejeme máslo, přimícháme k němu hladkou mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Do jíšky za stálého míchání přilijeme smetanu, ochutíme solí, 2 špetkami muškátového oříšku, 2 špetkami bílého pepře a přilijeme bílé víno. Omáčku stále mícháme a pomalu vaříme 1-2 minuty.
5	Jakmile se voda v hrnci začne vařit, vložíme do ní krevetky, vaříme je 5-7 minut (podle velikosti).
6	Uvařené filety lososa vyjmeme z páry, odložíme je do předem vyhřáté mísy, osolíme podle chuti a uchováme v teple. Do teplé bešamelové omáčky vložíme uvařené scezené krevetky.
7	Na talíře položíme filety lososa, přilijeme je bešamelem s krevetkami a hned servírujeme.