Recept

Hovězí líčka dušená v kořenové zelenině s červeným vínem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	130 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	110 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	62715
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Bobkový list
0,5 ks	Celer bulvový
200 g	Cibule
1000 g	Hovězí líčka
200 g	Mrkev kořen
6 ks	Nové koření celé
1 polévková lžíce	Pažitka
2 špetka	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sůl
2 polévková lžíce	Vepřové sádlo škvařené
200 ml	Víno červené

Nutriční hodnoty jedné porce

13% Kalorie 255 kcal

Kilojoule 1 068kJ

3% Sacharidy 12 g

7% Tuky 5 g

10% Sodík 190 mg

55% Bílkoviny 31 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	223,5mg
Vláknina	5g
Vitamín A	298,4mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,7mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Nové koření celé, Pažitka, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí líčka, Mrkev kořen, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Vepřové sádlo škvařené nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí líčka dušená v kořenové zelenině s červeným vínem postup přípravy receptu:

Hovězí líčka zprudka z obou stran opečeme v kastrolu na rozpáleném sádle a podlijeme kvalitním červeným vínem. Přidáme očištěnou, na větší kusy nakrájenou zeleninu, nové koření a bobkový list. Lehce promícháme, osolíme, opepříme a necháme na malém plameni tzv. táhnout pod pokličkou, dokud není maso měkké. Je to kližkovité maso, takže ke změknutí bude potřeba minimálně 90 minut.

Měkké maso vyjmeme, omáčku scedíme a zredukujeme do potřebné hustoty - nakrájíme do ní na tenká kolečka jednu malou, lehce povařenou mrkev a přidáme nasekanou pažitku.