Recept

Pečené kachní maso na grilovaném chlebu

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	62978
Kategorie:	Jednohubky, Kanapky, Tapas

Ingredience

Na cibulovou marmeládu
1 stroužek	Česnek
6 krajíc	Chléb celozrnný pšeničný
150 g	Kachní maso pečené
2 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
2 špetka	Sůl
100 ml	Balsamico ocet
3 ks	Cibule červená
3 polévková lžíce	Cukr třtinový
2 polévková lžíce	Olej olivový
2 špetka	Pepř černý mletý
0,5 ks	Pomeranče
0,3 kávová lžička	Sůl
Na ozdobu
0,5 ks	Pomeranče
1 hrst	Rukola

Nutriční hodnoty jedné porce

57% Kalorie 1,127 kcal

Kilojoule 4 717kJ

40% Sacharidy 143 g

60% Tuky 45 g

60% Sodík 1 g

71% Bílkoviny 40 g

Uhlovodany	143g
Cholesterol	97,5mg
Draslík	790,0mg
Vláknina	38g
Vitamín A	230,6mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	59,3mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chléb celozrnný pšeničný, Sůl, Balsamico ocet, Cukr třtinový, Pomeranče, Sůl, Pomeranče mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kachní maso pečené, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Cibule červená, Olej olivový, Pepř černý mletý, Rukola mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečené kachní maso na grilovaném chlebu postup přípravy receptu:

1	Na marmeládu očištěnou cibuli rozpůlíme a nakrájíme na plátky a zpěníme na rozpáleném oleji, až je cibule zlatohnědá. Osolíme, opepříme a vmícháme třtinový cukr. Mícháme, dokud cukr nezkaramelizuje, poté přilijeme šťávu z pomeranče, balsamico, dobře promícháme a pod poklicí dusíme zhruba 20 minut, až marmeláda zhoustne.
2	Kachní maso obereme z kostí, odstraníme kůži a spolu s 3 lžícemi výpeku, drobně posekanou petrželkou, solí a pepřem v míse dobře promícháme.
3	Plátky chleba na grilovací pánvi na oleji po obou stranách opečeme a po upečení z jedné strany potřeme česnekem.
4	Chleba potřeme cibulovou marmeládou, poklademe kachním masem, ozdobíme opranou a okapanou rukolou, zakapeme pomerančovou šťávou a podáváme.