Recept

Kachna s čočkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	195 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	180 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	63020
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na čočku
2 kg	Kachna domácí
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sůl mořská
200 ml	Voda pitná
2 ks	Bobkový list
4 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
200 g	Čočka jedlá
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Ocet vinný
2 polévková lžíce	Olej olivový
2 špetka	Pepř černý mletý
1 ks	Petržel kořen
1 polévková lžíce	Petržel kudrnka
0,5 hrst	Petržel - nať
400 g	Rajčata loupaná (konzervovaná)
0,3 kávová lžička	Sůl mořská
0,5 hrst	Tymián čerstvý
1 l	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

102% Kalorie 2,013 kcal

Kilojoule 8 423kJ

14% Sacharidy 50 g

230% Tuky 172 g

91% Sodík 2 g

112% Bílkoviny 63 g

Uhlovodany	48g
Cholesterol	317,2mg
Draslík	2g
Vláknina	35g
Vitamín A	3g
Vitamín B6	1,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	78,7mg
Vitamín E	5,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	26,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Voda pitná, Bobkový list, Česnek, Cibule, Čočka jedlá, Ocet vinný, Petržel kořen, Rajčata loupaná (konzervovaná), Tymián čerstvý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Sůl mořská, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel kudrnka, Petržel - nať, Sůl mořská, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kachna domácí nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Kachna s čočkou postup přípravy receptu:

1	Omytou a osušenou kachnu dobře nasolíme a přes noc ji nechám v lednici odležet. Poté ji vložíme do pekáče, opepříme, zalijeme vodou a v troubě předehřáté na 150 °C pečeme zhruba 3 hodiny. V průběhu pečení přeléváme výpekem a je-li třeba, ještě podlijeme vodou.
2	V mezičase připravíme dušenou čočku. Zeleninu omyjeme a očistíme, cibuli a česnek oloupeme. Vše nakrájíme na drobnější kostky a na rozpáleném oleji restujeme. Přidáme bobkové listy, bylinky, které jsme svázali, opepříme a osolíme. Vše dusíme za častého míchání zhruba 5 minut. K zelenině přimícháme opláchnutou a okapanou čočku a sterilovaná krájená rajčata, zalijeme vývarem, aby bylo vše ponořené, a asi 20 minut vaříme, až je čočka měkká. V průběhu vaření případně přilijeme vývar, ale jen tolik, aby směs nebyla příliš řídká. Dbáme, aby se čočka nepřevařila. Na závěr přidáme máslo a ocet. Před podáváním ze směsi vyjmeme bobkové listy a bylinky a přimícháme drobně posekanou petrželku.
3	Kachnu naporcujeme a podáváme s čočkou.