Recept

Kuře v rosolu

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	63067
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

1 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Estragon
1500 g	Kuře
2 ks	Mrkev kořen
2 špetka	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Pepř růžový celý
1 ks	Pórek
2 ks	Rajčata
1 kávová lžička	Sůl
1 ks	Vaječný bílek slepičí
1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 465 kcal

Kilojoule 1 945kJ

3% Sacharidy 12 g

38% Tuky 29 g

13% Sodík 254 mg

66% Bílkoviny 37 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	140,6mg
Draslík	538,1mg
Vláknina	6g
Vitamín A	471,4mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,2mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Estragon, Kuře, Rajčata, Sůl, Vaječný bílek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Pepř růžový celý, Pórek mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kuře v rosolu postup přípravy receptu:

1	Do hrnce s 1l vody vložíme očištěnou zeleninu (kromě rajčat.) Přivedeme k varu, přidáme naporcované kuře, osolíme, opepříme a necháme zpěnit. Potom hrnec přiklopíme pokličkou a vše velmi zvolna vaříme 1 hodinu.
2	Porce kuřete vyjmeme a maso po okapání obereme z kostí a nakrájíme na kousky.
3	Omytá rajčata zbavíme zrníček a dužinu nakrájíme na kousky.
4	Kuřecí maso dáme do formy na aspik, proložíme větší částí nakrájených rajčat a lístky estragonu.
5	Vývar přivedeme k varu a necháme vyvařit na objem cca 250ml.
6	Do vývaru lehce vmícháme sníh ušlehaný z bílku a 1 minutu povaříme. Po částečném vychladnutí přecedíme přes plátno a nalijeme na kuřecí maso. Okořeníme růžovým pepřem, přidáme kousky rajčat a lístky estragonu.
7	Po několika hodinách vyklopíme obsah formy na servírovací talíř a do podávání necháme v chladničce.