Recept

Vepřové maso s hlívou ústřičnou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	63108
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na kapustu
4 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
250 g	Hlíva ústřičná
2 špetka	Pepř černý mletý
400 g	Rajčata loupaná (konzervovaná)
2 ks	Rozmarýn čerstvý
2 polévková lžíce	Sádlo škvařené
0,5 kávová lžička	Sůl
500 g	Vepřová plec
200 ml	Víno červené
500 ml	Vývar drůbeží
3 stroužek	Česnek
1 ks	Kapusta hlávková
1 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
1 ks	Petržel - nať
0,3 kávová lžička	Sůl
1,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

40% Kalorie 780 kcal

Kilojoule 3 263kJ

12% Sacharidy 42 g

51% Tuky 39 g

45% Sodík 896 mg

61% Bílkoviny 34 g

Uhlovodany	37g
Cholesterol	94,6mg
Draslík	2g
Vláknina	16g
Vitamín A	39g
Vitamín B6	1,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	317,4mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Rajčata loupaná (konzervovaná), Rozmarýn čerstvý, Sádlo škvařené, Sůl, Vepřová plec, Víno červené, Česnek, Kapusta hlávková, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hlíva ústřičná, Pepř černý mletý, Vývar drůbeží, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřové maso s hlívou ústřičnou postup přípravy receptu:

1	Oloupanou cibuli a česnek nasekáme nadrobno. Rozmarýn nakrájíme na drobno, opláchnuté a osušené maso nakrájíme na kostky. Očištěnou hlívu nakrájíme na nudličky.
2	Na rozpáleném sádle orestujeme cibuli s česnekem, přidáme rozmarýn. Vmícháme maso, pepř, sůl a smažíme, až maso zezlátne. Poté přilijeme víno, necháme zredukovat, přimícháme loupaná, krájená, sterilovaná rajčata, vývar a dusíme asi 30 minut. Na závěr vmícháme hlívu ústřičnou a dál dusíme, dokud maso nezměkne, asi 30 minut.
3	V mezičase očistíme kapustu, rozebereme na listy, pečlivě opláchneme, nakrájíme na širší proužky a v osolené vroucí vodě povaříme asi 3 minuty. Poté scedíme a necháme dobře okapat. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno, petrželku opláchneme, osušíme a nakrájíme najemno.
4	Ve velké pánvi rozpálíme olej, orestujeme na něm česnek, přidáme kapustu, opepříme, vmícháme petrželku a dobře promícháme.
5	Dušené vepřové maso podáváme s restovanou kapustou.