Recept

Kapr na víně s bramborovým salátem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	63248
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na salát
2 stroužek	Česnek
1000 g	Kapr obecný
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
4 polévková lžíce	Olej olivový
1 hrst	Tymián čerstvý
100 ml	Víno bílé
6 ks	Brambory
1 ks	Cibule červená
1 polévková lžíce	Med včelí
3 polévková lžíce	Ocet vinný
8 ks	Okurky nakládané
2 špetka	Pepř černý mletý
1 hrst	Petržel - nať
0,3 kávová lžička	Sůl
3 ks	Vaječný žloutek vařený
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 619 kcal

Kilojoule 2 591kJ

11% Sacharidy 41 g

35% Tuky 26 g

421% Sodík 8 g

91% Bílkoviny 51 g

Uhlovodany	40g
Cholesterol	180,2mg
Draslík	2g
Vláknina	25g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	32,9mg
Vitamín E	2,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Kapr obecný, Tymián čerstvý, Víno bílé, Brambory, Med včelí, Ocet vinný, Okurky nakládané, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Olej olivový, Cibule červená, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Vaječný žloutek vařený mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kapr na víně s bramborovým salátem postup přípravy receptu:

1	Na salát uvaříme ve slupce brambory, slijeme a necháme mírně zchladnout. V mezičase oloupeme cibuli, rozpůlíme a nakrájíme na tenké nudličky. Vložíme do mísy, přidáme vinný ocet, med, sůl, pepř a promícháme. Okurky, bez špiček, nakrájíme na tenká kolečka, vaječné žloutky nastrouháme a přidáme do mísy. Teplé brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, přidáme do mísy s cibulí spolu s drobně posekanou petrželovou natí a zlehka promícháme.
2	Filety kapra na straně s kůží lehce nařežeme a celou plochu posypeme drobně pokrájeným, oloupaným česnekem a tymiánem. Směs do zářezů vtlačíme. Filety pokapeme 2 lžícemi oleje, osolíme a opepříme z obou stran. Zbylý olej rozpálíme na pánvi a pečeme na něm filety, nejprve kůží dolů. Po každé straně asi 5 minut. Na závěr opékání přilijeme víno a necháme odvařit alkohol.
3	Filety z kapra podáváme přelité omáčkou s bramborovým salátem.