Pečená vepřová žebírka s křenem

Name: Pečená vepřová žebírka s křenem
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kilogramy Vepřová žebra; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Kmín drcený; 10 stroužků Česnek; 200 mililitrů Voda pitná; 150 gramů Křen; 2 kusy Jablka; 50 mililitrů Hovězí vývar základní; 0.5 lžíce Citronová šťáva; 1 lžička Ocet kvasný lihový; 0.5 lžička Cukr moučkový

105 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyVepřová žebra
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaKmín drcený
- 10stroužkůČesnek
- 200mililitrůVoda pitná
Na křen
- 150gramůKřen
- 2kusyJablka
- 50mililitrůHovězí vývar základní
- 0,5lžíceCitronová šťáva
- 1lžičkaOcet kvasný lihový
- 0,5lžičkaCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

767 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

59 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

2 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Masitá vepřová žebírka rozsekáme na asi 10-15 cm široké kousky, které opláchneme a osušíme. Vložíme do pekáče, posypeme solí, pepřem, kmínem a potřeme česnekem, který jsme oloupali a rozdrtili.
2
Žebírka podlijeme 100 ml vody a v troubě předehřáté na 180 °C pečeme asi 90 minut. V průběhu pečení maso přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vodou. Kdyby maso příliš rychle červenalo, přikryjeme pekáč alobalem. A necháme jen posledních 15 minut dopéct bez přikrytí.
3
V mezičase oloupeme křen a jablka, která zbavíme jádřinců, a nastrouháme najemno. Ke směsi přidáme trošku teplého vývaru, promícháme a necháme chvíli vsáknout. Poté vmícháme cukr, sůl, citronovou šťávu a ocet. Jablečný křen necháme před podáváním v lednici vychladit.
4
Pečená žebírka podáváme s křenem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.