Bábovka s mandlemi a oříšky

Name: Bábovka s mandlemi a oříšky
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Sůl; 30 gramů Máslo čerstvé; 180 gramů Cukr krupice; 5 lžic Sirup Golden; 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva; 50 gramů Mandle mleté; 100 gramů Ořechy lískové; 100 gramů Čokoláda hořká; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Tresť vanilková; 100 gramů Čokoláda 70% kakao; 30 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hrubá

80 min.

Ingredience

- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 1špetkaSůl
- 30gramůMáslo čerstvé
- 180gramůCukr krupice
- 5lžicSirup Golden
- 1lžičkaKypřicí prášek do pečiva
- 50gramůMandle mleté
- 100gramůOřechy lískové
- 100gramůČokoláda hořká
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaTresť vanilková
Na polevu
- 100gramůČokoláda 70% kakao
Na vysypání
- 30gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hrubá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

741 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

41 g

Sacharidy

80 g

Vláknina

5 g

Cukr

38 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 165 °C, formu vymažeme máslem a vysypeme moukou.
2
Rozinky namočíme do rumu. Čokoládu do těsta nasekáme nahrubo, mandle umeleme, oříšky nasekáme. Bílky se solí ušleháme do pevného sněhu. Mouku promícháme s kypřicím práškem, mandlemi, oříšky a čokoládou.
3
V míse utřeme změklé máslo s cukrem do pěny, vmícháme žloutky a alespoň 10 minut šleháme. Poté vmícháme sirup, vanilkový extrakt, okapané rozinky a směs mouky. Na závěr lehce vmícháme sníh z bílků.
4
Těsto vlijeme do připravené formy a v předehřáté troubě pečme 60 minut. Zda je upečená poznáme tak, že vpíchneme špejli do těsta. Pokud se nelepí, je bábovka upečená.
5
Upečenou bábovku necháme mírně zchladnout, poté ji opatrně vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout.
6
V mezičase rozpustíme, nejlépe ve vodní lázni, čokoládu na polevu a vychladlou bábovku jí přelijeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.