Recept

Zapečené kysané zelí s fazolemi a sýrem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	105 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	63390
Kategorie:	Zelenina

Ingredience

Voda na namočení fazolí
500 ml	Voda pitná
Vařené fazole
1 ks	Bobkový list
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
150 g	Fazole bílé
1 kávová lžička	Majoránka
4 ks	Nové koření celé
400 ml	Voda pitná
Dušené zelí
1 ks	Cibule
0,5 polévková lžíce	Olej slunečnicový
100 ml	Voda pitná
125 g	Zelí kysané
Na vytření pekáčku
1 polévková lžíce	Olej slunečnicový
Ostatní suroviny
1 kávová lžička	Cukr třtinový
3 špetka	Pepř černý mletý
150 g	Rajčata loupaná (konzervovaná)
3 polévková lžíce	Strouhanka
0,5 kávová lžička	Sůl
50 g	Sýr Eidam cihla 30%
60 g	Uzené maso vařené

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 655 kcal

Kilojoule 2 741kJ

20% Sacharidy 74 g

37% Tuky 27 g

22% Sodík 439 mg

54% Bílkoviny 30 g

Uhlovodany	73g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	2g
Vláknina	32g
Vitamín A	196,3mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	39,0mg
Vitamín E	2,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Voda pitná, Bobkový list, Česnek, Cibule, Fazole bílé, Majoránka, Nové koření celé, Voda pitná, Cibule, Olej slunečnicový, Voda pitná, Zelí kysané, Olej slunečnicový, Cukr třtinový, Rajčata loupaná (konzervovaná), Strouhanka, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Sýr Eidam cihla 30%, Uzené maso vařené mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zapečené kysané zelí s fazolemi a sýrem postup přípravy receptu:

1	Malé bílé fazole v sítu omyjeme, dáme do misky, zalijeme vodou a necháme je 6-8 hodin namočené.
2	Nabobtnalé fazole propláchneme studenou vodou, dáme je do hlubšího kastrólku, zalijeme čistou vodou, přidáme bobkový list, nové koření, majoránku, očištěný stroužek česneku a a celou očištěnou cibuli. Poté je pod poklicí, při mírném varu, uvaříme doměkka. Vaříme je přibližně 45-60 minut.
3	Očištěnou cibuli si pokrájíme nadrobno. Kysané zelí rozkrájíme na menší kusy. Uzené vařené libové maso nakrájíme na proužky. V hrnci si na rozehřátém oleji zpěníme cibuli, pak k němu přidáme kysané zelí, přilijeme 80-100ml vody a pod poklicí zelí 10 minut dusíme.
4	Troubu si předehřejeme na 180°C. Uvařené fazole scedíme, vyjmeme koření, přidáme k nim konzervovaná loupaná rajčata i se šťávou a promícháme je.
5	Pekáček vytřeme olejem a scezené zelí vložíme do pekáčku. Přidáme k němu uzené maso, fazole s rajčaty, vše promícháme, podle chuti dosolíme, opepříme a případně i osladíme. Povrch zelí pokapeme olivovým a chilli olejem povrch posypeme nastrouhaným sýrem, který jsme promíchali se strouhankou. Pekáček se zelím dáme do středu trouby. Pečeme dozlatova přibližně 30 minut.
6	Upečené fazole se zelím dáme na talíře a hned teplé podáváme.