Kuskus se zeleným hráškem a hlívou ústřičnou

Name: Kuskus se zeleným hráškem a hlívou ústřičnou
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 lžíce Olej slunečnicový; 1 kus Cibulka lahůdková; 100 gramů Hlíva ústřičná; 55 gramů Farmářská šunka 96% masa; 175 mililitrů Bujón houbový; 4 lžíce Hrášek mražený; 2 špetky Sůl; 1 špetka Kmín celý; 100 gramů Kuskus; 175 mililitrů Bujón houbový; 0.5 lžíce Olej slunečnicový; 1 špetka Pepř černý mletý

40 min.

Ingredience

Dušená hlíva
- 0,5lžíceOlej slunečnicový
- 1kusCibulka lahůdková
- 100gramůHlíva ústřičná
- 55gramůFarmářská šunka 96% masa
- 175mililitrůBujón houbový
- 4lžíceHrášek mražený
- 2špetkySůl
- 1špetkaKmín celý
Příprava kuskusu
- 100gramůKuskus
- 175mililitrůBujón houbový
- 0,5lžíceOlej slunečnicový
- 1špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

783 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

48 g

Sacharidy

71 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou a omytou hlívu ústřičnou pokrájíme na tenké nudličky. Lahůdkovou očištěnou cibulku pokrájíme na tenké kroužky. Kvalitní vepřovou šunku pokrájíme na kostičky.
2
V pánvi si rozehřejeme olej, na něm zpěníme cibulku, přidáme pak hlívu ústřičnou a zprudka ji orestujeme. Ochutíme ji solí, kmínem, pepřem, přidáme pokrájenou šunku, přilijeme 30ml houbového bujónu, snížíme teplotu a pod poklicí hlívu podusíme přibližně 15-17 minut. Pět minut před dokončením přimícháme promytý mražený hrášek se šunkou a směs dovaříme.
3
Připravíme si kuskus: v hrnci rozehřejeme 1/2 lžíce oleje, přisypeme 100g kuskusu a směs důkladně promícháme, až se zrníčka obalí olejem. Pak kuskus zalijeme vroucím houbovým bujónem (přesně 175ml) promícháme a necháme ho pod poklicí 5 minut nabobtnat.
4
Poté do kuskusu přimícháme zlehka hrášek s hlívou a hned teplý servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.