Recept

Kuskus se zeleným hráškem a hlívou ústřičnou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	63455
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Dušená hlíva
30 ml	Bujón houbový
1 ks	Cibulka lahůdková
55 g	Farmářská šunka 96% masa
100 g	Hlíva ústřičná
4 polévková lžíce	Hrášek mražený
1 špetka	Kmín celý
1 polévková lžíce	Olej slunečnicový
2 špetka	Sůl
Příprava kuskusu
175 ml	Bujón houbový
100 g	Kuskus
0,5 polévková lžíce	Olej slunečnicový
Kuskus se zeleným hráškem a hlívou ústřičnou
1 špetka	Pepř černý mletý

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 607 kcal

Kilojoule 2 539kJ

17% Sacharidy 61 g

44% Tuky 33 g

13% Sodík 262 mg

30% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	59g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	120,4mg
Vláknina	7g
Vitamín A	454,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,0mg
Vitamín E	2,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Hrášek mražený, Kmín celý, Olej slunečnicový, Sůl, Kuskus, Olej slunečnicový mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bujón houbový, Hlíva ústřičná, Bujón houbový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Cibulka lahůdková, Farmářská šunka 96% masa nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Kuskus se zeleným hráškem a hlívou ústřičnou postup přípravy receptu:

1	Očištěnou a omytou hlívu ústřičnou pokrájíme na tenké nudličky. Lahůdkovou očištěnou cibulku pokrájíme na tenké kroužky. Kvalitní vepřovou šunku pokrájíme na kostičky.
2	V pánvi si rozehřejeme olej, na něm zpěníme cibulku, přidáme pak hlívu ústřičnou a zprudka ji orestujeme. Ochutíme ji solí, kmínem, pepřem, přidáme pokrájenou šunku, přilijeme 30ml houbového bujónu, snížíme teplotu a pod poklicí hlívu podusíme přibližně 15-17 minut. Pět minut před dokončením přimícháme promytý mražený hrášek se šunkou a směs dovaříme.
3	Připravíme si kuskus: v hrnci rozehřejeme 1/2 lžíce oleje, přisypeme 100g kuskusu a směs důkladně promícháme, až se zrníčka obalí olejem. Pak kuskus zalijeme vroucím houbovým bujónem (přesně 175ml) promícháme a necháme ho pod poklicí 5 minut nabobtnat.
4	Poté do kuskusu přimícháme zlehka hrášek s hlívou a hned teplý servírujeme.