Recept

Pečený kapr na kořenové zelenině

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	63589
Kategorie:	Maso

Ingredience

Zelenina
300 g	Kapr obecný
1 kávová lžička	Olej česnekový
4 špetka	Pepř 4 barev
0,5 kávová lžička	Sůl
100 g	Celer bulvový
2 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
1 ks	Mrkev kořen
0,5 polévková lžíce	Olej slunečnicový
2 špetka	Pepř bílý
100 g	Petržel kořen
2 polévková lžíce	Petržel nať sušená
2 špetka	Sůl
Na pokapání
1 polévková lžíce	Citrónová šťáva
1 polévková lžíce	Olej slunečnicový
50 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

20% Kalorie 397 kcal

Kilojoule 1 660kJ

8% Sacharidy 30 g

21% Tuky 16 g

31% Sodík 623 mg

59% Bílkoviny 33 g

Uhlovodany	24g
Cholesterol	99,0mg
Draslík	1g
Vláknina	25g
Vitamín A	6g
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	92,9mg
Vitamín E	4,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	17,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kapr obecný, Sůl, Celer bulvový, Česnek, Cibule, Olej slunečnicový, Pepř bílý, Petržel kořen, Sůl, Olej slunečnicový, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř 4 barev, Mrkev kořen, Petržel nať sušená mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Olej česnekový, Citrónová šťáva nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Pečený kapr na kořenové zelenině postup přípravy receptu:

1	Omyté porce kapra (filety nebo podkovy) osušíme, potřeme je česnekovým olejem, osolíme je, posypeme pepřem 4 barev a na chvíli je odložíme do mísy. Troubu si předehřejeme na 200°C.
2	Omytou a oloupanou kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle do mísy. Oloupanou cibuli a česnek pokrájíme nadrobno. Omytou petrželovou nať pokrájíme nadrobno. V pekáčku na plotně rozehřejeme olej, na něm zpěníme cibuli s česnekem, přidáme nastrouhanou zeleninu a plotýnu vypneme. Zeleninu ochutíme solí, promícháme a povrch urovnáme. Na zeleninu položíme porce kapra, mírně je do zeleniny vmáčkneme. Nakonec kapra a zeleninu pokapeme olejem, citrónovou šťávou, vodou, pekáček zakryjeme poklicí a vložíme ho do středu předehřáté trouby.
3	Zeleninu s kaprem nejdříve dusíme 15 minut, pak odložíme poklici a pečeme minimálně 20 minut dozlatova. Během pečení porce ryby obrátíme.
4	Hotové porce kapra dáme na talíře, obložíme zeleninou a hned servírujeme.