Slaný medový cheesecake

Name: Slaný medový cheesecake
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 250 gramů Karamelové sušenky Speculoos; 250 gramů Máslo čerstvé; 170 gramů Cukr krupice; 300 gramů Med včelí; 1 lžička Vanilková pasta; 2 lžičky Ocet vinný; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 4 kusy Vejce slepičí; 0.25 lžička Sůl mořská; 300 gramů Sýr krémový

120 min.

Ingredience

- 250gramůKaramelové sušenky Speculoos
- 250gramůMáslo čerstvé
- 170gramůCukr krupice
- 300gramůMed včelí
- 1lžičkaVanilková pasta
- 2lžičkyOcet vinný
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 4kusyVejce slepičí
- 0,25lžičkaSůl mořská
- 300gramůSýr krémový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

465 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

35 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

50 mg

Cukr

35 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Předehřejeme troubu na 170 °C.
2
Karamelové sušenky ( např. Lotus )můžeme rozmixovat, nebo je vložit do plastového sáčku a válečkem je rozdrtit na jemné drobečky. Vsypeme je do mísy a promícháme s rozehřátým máslem( 125 g ). Sušenkovou směs natlačíme zadní stranou lžíce na dno dortové formy vytřené máslem a vyložené pečicím papírem ( otevírací dortová forma o průměru 23 cm ).
3
Do velké mísy vlijeme 125 gramů rozehřátého másla, cukr, vločkovou mořskou sůl, med, bílý vinný ocet, vanilkovou pastu a smetanový sýr. Důkladně prošleháme. Přidáme smetanu ke šlehání a po jednom vešleháme vejce. Než přidáme další vejce, musí být předchozí dobře zapracované. Takto připravenou náplň upravíme na sušenkový základ a formu vložíme do předehřáté trouby. Po 45 ti minutách snížíme teplotu na 150 °C a pečeme ještě dalších asi 15 minut, dokud náplň není ztuhlá kromě malého místa uprostřed. Vypneme troubu a cheesecake v ní necháme úplně vychladnout. Potom ho přeneseme do chladničky a necháme nejméně 3 hodiny, ideálně však přes noc chladit.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.