Skotský cheesecake s whisky a malinami

Name: Skotský cheesecake s whisky a malinami
Prep time: 80 min
Cook time: 65 min
Total time: 145 min
Yield: 8
Ingredients: 50 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Cukr krupice; 100 gramů Ovesné vločky; 1 špetka Sůl; 160 gramů Maliny; 80 mililitrů Whisky; 80 mililitrů Med včelí; 2 kusy Vejce slepičí; 100 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 40 gramů Sirup Golden; 300 mililitrů Créme fraiche; 300 gramů Sýr krémový

145 min.

Ingredience

- 50gramůMáslo čerstvé
- 30gramůCukr krupice
- 100gramůOvesné vločky
- 1špetkaSůl
- 160gramůMaliny
- 80mililitrůWhisky
- 80mililitrůMed včelí
- 2kusyVejce slepičí
- 100mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 40gramůSirup Golden
- 300mililitrůCréme fraiche
- 300gramůSýr krémový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

497 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

37 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

2 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Předehřejeme troubu na 170 °C.
2
Do rendlíku dáme máslo, zlatý, nebo kukuřičný sirup a cukr, zahříváme, dokud se máslo nerozehřeje a směs není sirupovitá. Přimícháme ovocné vločky a sůl, důkladně promícháme aby byly všechny vločky pokryté směsí.
3
Naneseme směs na plech, který jsme vytřeli tukem a zadní stranou ji uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme dozlatova 20 - 30 minut. Vyjmeme z trouby a necháme chvíli chladnout. Jedním z cukrářských kroužků ( průměr 6 cm )vykrojíme 8 koleček, ze kterých budou základy cheesecake. Necháme kolečka zcela vychladnout. Troubu necháme zapnutou.
4
Během pečení základu přelijeme 150 g malin whisky a necháme je 30 minut marinovat.
5
Do velké mísy dáme smetanový sýr a crème fraîche, prošleháme, přidáme med, vejce a mouku, znovu důkladně prošleháme a nakonec do hmoty zapracujeme maliny s whisky. Hotovou náplň rozdělíme do osmi cukrářských kroužků, které jsme postavili na tukem vytřený a pečicím papírem vyložený plech. Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme dozlatova asi 25 - 35 minut. Necháme vychladnout a uložíme je do chladničky nejméně na 3 hodiny, ideálně přes noc.
6
Než budeme podávat, položíme na každý talířek upečený základ cheesecake. Vytlačíme upečenou tvarohovou hmotu z cukrářských kroužků a postavíme ji na základy.
7
Ozdobíme čerstvými malinami a přelijeme hustou smetanou. K dortíku můžeme podávat skleničku whisky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.