Jarní vitamínový salát s chřestem

Name: Jarní vitamínový salát s chřestem
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kus Cibulka jarní; 1 lžíce Máslo čerstvé; 3 špetky Sůl mořská; 2 špetky Pepř bílý; 4 lžíce Sýr Gran Moravia; 250 gramů Zelí hlávkové červené; 300 gramů Chřest zelený; 350 mililitrů Voda pitná; 1 kus Bobkový list; 50 mililitrů Víno bílé; 3 kusy Nové koření celé; 5 kusů Pepř černý celý; 0.25 kus Citrony

23 min.

Ingredience

Ostatní suroviny
- 1kusCibulka jarní
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 3špetkySůl mořská
- 2špetkyPepř bílý
- 4lžíceSýr Gran Moravia
- 250gramůZelí hlávkové červené
Vařený chřest
- 300gramůChřest zelený
- 350mililitrůVoda pitná
- 1kusBobkový list
- 50mililitrůVíno bílé
- 3kusyNové koření celé
- 5kusůPepř černý celý
- 0,25kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

272 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

16 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zelený omytý chřest omyjeme, pokud je mladý, neloupeme ho, jen odkrojíme tvrdé spodní části a pokrájíme ho na kousky asi 5cm dlouhé. Očištěné červené zelí nakrájíme na tenké nudličky. Jarní menší cibuli očistíme a pokrájíme ji na kolečka.
2
Do hrnce s troškou vody dáme bobkový list, bílé víno, nové koření, celý pepř a 1/4 omytého, chemicky neošetřeného citrónu. Do hrnce nad horkou vodní hladinu posadíme síto, na něj poklademe kousky chřestu a pod poklicí chřest vaříme přibližně 3-4 minuty, podle tloušťky stonků.
3
Mezitím si v pánvi rozehřejeme máslo, na něm zpěníme cibuli, na zkus uvařený horký chřest přidáme k cibuli a krátce vše orestujeme. Přimícháme červené zelí, podle chuti vše osolíme, posypeme bílým pepřem a hned salát dáme na talíře. Každou porci posypeme nastrouhaným sýrem Gran Moravia a teplý servírujeme. Dobrou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.