Jednoduchý recept

Ceviche - marinované kousky syrových ryb

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	20 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	Roman Paulus
Hodnost:	Jen se vezu (21%)
ID receptu:	63909
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

2 stroužek	Česnek
1 ks	Chilli paprička
1 ks	Citronová tráva
1 kávová lžička	Cukr třtinový
1 hrst	Koriandr čerstvý
3 ks	Limetka
1 polévková lžíce	Omáčka rybí
250 g	Platýz - filety
1 špetka	Sůl
10 g	Zázvor celý

Nutriční hodnoty jedné porce

8% Kalorie 150 kcal

Kilojoule 627kJ

7% Sacharidy 25 g

2% Tuky 1 g

12% Sodík 241 mg

24% Bílkoviny 14 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	30,0mg
Draslík	778,2mg
Vláknina	4g
Vitamín A	177,9mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	24,0mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chilli paprička, Citronová tráva, Cukr třtinový, Koriandr čerstvý, Limetka, Omáčka rybí, Platýz - filety, Sůl, Zázvor celý mají zadané všechny známé hodnoty.

Ceviche - marinované kousky syrových ryb postup přípravy receptu:

1	Rybí maso zbavené kůže a kostí nakrájíme na větší kostky nebo na plátky. Rozložíme je na talíř tak, aby se nepřekrývaly, a krátce marinujeme.
2	Marinádu připravíme z limetkové šťávy vymačkané ze 3 limetek a nasekané chilli papričky, přidáme najemno nasekaný česnek, koriandr, nasekaný kousek citronové trávy, nastrouhaný oloupaný zázvor, trochu třtinového cukru a rybí omáčky (můžeme dosolit podle chuti). Omáčka by měla být lehce pikantní, sladkokyselá, poměr ingrediencí ale můžeme upravit podle vlastní chuti.
3	Ihned podáváme.

Poznámka

Můžeme popužít různé druhy mořských ryb, např. halibuta nebo mořského vlka. Ceviche podáváme se směsí salátů, s nakrájenou okurkou, ale i rajčaty nebo jinou zeleninou, přelité trochou marinády. Můžeme vhodně doplnit tortillou nebo bramborami, i sladkými. Pochoutku ze syrových ryb nemůžeme dlouho uchovávat, proto připravíme vždy jen takové množství, které jsme schopni najednou zkonzumovat.