Recept

Indiánci

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	50 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	64042
Kategorie:	Poháry, ovoce

Ingredience

Na těsto
40 g	Cukr krupice
130 g	Mouka pšeničná hladká T 650
4 ks	Vaječný bílek slepičí
4 ks	Vaječný žloutek slepičí
Na krém
200 g	Cukr krupice
1 polévková lžíce	Marmeláda rybízová
3 ks	Vaječný bílek slepičí
100 ml	Voda pitná
Na polevu
150 g	Čokoláda na vaření
3 polévková lžíce	Mléko plnotučné
40 g	Tuk ztužený

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 512 kcal

Kilojoule 2 143kJ

20% Sacharidy 73 g

26% Tuky 20 g

5% Sodík 91 mg

21% Bílkoviny 12 g

Uhlovodany	57g
Cholesterol	247,1mg
Draslík	98,7mg
Vláknina	5g
Vitamín A	288,4mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	1,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	21,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Vaječný bílek slepičí, Vaječný žloutek slepičí, Cukr krupice, Vaječný bílek slepičí, Voda pitná, Tuk ztužený mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Marmeláda rybízová, Čokoláda na vaření, Mléko plnotučné mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Indiánci postup přípravy receptu:

1	Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 150°C.
2	Nejprve připravíme těsto. Polovinu cukru vyšleháme se žloutky do pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh, do něhož po částech zašleháme zbylý cukr. Ke žloutkové pěně vmícháme prosátou mouku a po částech lehce „zabalíme“ bílkový sníh. Vzniklé těsto dáme do cukrářského sáčku a na vyložený plech stříkáme piškoty. Pečeme v předehřáté troubě zhruba 15 – 20 minut.
3	V mezičase připravíme krém. Dvě třetinu cukru dáme do kastrolu, přelijeme vodou, zamícháme a na mírném plameni vaříme, až vznikne rozvar (přes drátěné oko vyfukujeme z rozvaru bubliny).
4	Z bílků vyšleháme pevný sníh, do kterého zašleháme zbylý cukr. Poté opatrně za stálého šlehání vlijeme cukrový rozvar, až vznikne tuhý krém. Zcela na závěr všleháme marmeládu.
5	Krém dáme do cukrářského sáčku a na upečené piškoty ho nastříkáme do tvaru klasických „indiánků“. Po vychlazení indiánky poléváme čokoládovou polevou. Polevu připravíme rozpuštěním a umícháním všech surovin.