Recept

Šosonky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	64303
Kategorie:	Zákusky

Ingredience

Na sirup
1 kávová lžička	Citronová kůra
40 g	Cukr krupice
10 g	Droždí
50 g	Hrozinky
40 g	Máslo čerstvé
100 ml	Mléko polotučné
225 g	Mouka pšeničná hladká T 650
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
50 g	Cukr krupice
1 polévková lžíce	Rum
125 ml	Voda pitná
Na krém
30 g	Cukr krupice
1 ks	Cukr vanilka
1 polévková lžíce	Maizena - kukuřičný škrob
250 ml	Mléko polotučné
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
Na posypání
50 g	Mandle plátky
Na formičky
60 g	Máslo čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

20% Kalorie 395 kcal

Kilojoule 1 651kJ

14% Sacharidy 49 g

25% Tuky 19 g

3% Sodík 54 mg

16% Bílkoviny 9 g

Uhlovodany	26g
Cholesterol	204,5mg
Draslík	96,6mg
Vláknina	2g
Vitamín A	216,5mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,6mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Cukr krupice, Droždí, Hrozinky, Vaječný žloutek slepičí, Cukr krupice, Rum, Voda pitná, Cukr krupice, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Cukr vanilka, Maizena - kukuřičný škrob, Mléko polotučné, Mandle plátky, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Šosonky postup přípravy receptu:

1	Formičky na bábovičky vytřeme máslem. Plátky mandlí nasucho opražíme dozlatova.
2	V míse utřeme rozdrobené droždí s cukrem, přidáme vlažné mléko a trochu mouky. Necháme vzejít kvásek.
3	Do mísy prosejeme mouku, promícháme se solí, přidáme vzešlý kvásek, ostatní suroviny a tolik mléka, abychom vypracovali nelepivé hladké těsto. Pod utěrkou na teple necháme kynout, během kynutí dvakrát promícháme.
4	Vykynutým těstem plníme formičky do poloviny a necháme znovu kynout. Poté pečeme v troubě předehřáté na 170 °C, až bábovičky zezlátnou.
5	V mezičase připravíme sirup svařením vody s cukrem. Po vychladnutí přidáme do sirupu rum.
6	Horké upečené bábovičky přelijeme sirupem a necháme vychladnout.
7	Připravíme krém. Smícháme mléko s vanilkovým cukrem, cukrem a maizenou. Za stálého míchání svaříme až do zhoustnutí. Poté necháme za občasného míchání zchladnout a vmícháme žloutky.
8	Vychladlé bábovičky polijeme zchladlým krémem a sypeme plátky mandlí.