Jednoduchý recept

Vepřové s mexickou omáčkou mole

  • Mexiko
Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 150 minut
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 130 minut
Autor:
Hodnost: Mám přehled (59%)
ID receptu: 64308

Ingredience

2 ks Avokádo
2 ks Chilli paprička
2 ks Cibule
50 g Hrozinky
2 kávová lžička Kmín drcený
2 kávová lžička Koriandr čerstvý
2 ks Limetka
50 g Mandle plátky
2 polévková lžíce Olej slunečnicový
1 polévková lžíce Olej řepkový
0,5 kávová lžička Pepř černý mletý
4 polévková lžíce Petržel - nať
1 ks Pomeranče
1 kávová lžička Protlak rajčatový sterilovaný
250 g Rajčata Cherry
1 ks Skořice celá
1 kávová lžička Sůl
2 kávová lžička Tabasco
770 g Tortilla
2 kávová lžička Tymián čerstvý
750 g Vepřová kýta
200 ml Vývar drůbeží
2 stroužek Česnek
25 g Čokoláda hořká
200 g Ředkvička

Nutriční hodnoty jedné porce

46% Kalorie 908 kcal
Kilojoule 3 797kJ
26% Sacharidy 94 g
57% Tuky 43 g
20% Sodík 400 mg
67% Bílkoviny 37 g

Vepřové s mexickou omáčkou mole postup přípravy receptu:

1

Z pomeranče vymačkáme šťávu a nakrájíme kůru (abychom ji později mohli vyjmout z omáčky).

2

Cibule, čokoládu a koriandr nakrájíme na jemno.

3

Vepřové maso vcelku osmažíme na řepkovém oleji ze všech stran dohněda. Trvá to tak 10 minut. Poté přidáme rajčatový protlak a minutu vaříme. Zalijeme horkým kuřecím vývarem, přidáme kůru a šťávu z pomeranče, celou skořici a tymián. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a dusíme hodinu a půl.

4

Mezitím připravíme omáčku. Na slunečnicovém oleji osmažíme cibuli a celé stroužky česneku (oloupané). Poté rozmixujeme.

5

Na pánvi smažíme tři minuty rajčata, poté je přidáme do mixéru. Jednu tortillu osmažíme nasucho v pánvi, natrháme na kousky a přidáme ji do mixéru. Přidáme také mandle osmažené nasucho na pánvi. Nakonec přidáme rozinky, koriandr a kmín a mixujeme dohladka. Poté vmícháme tabasco a nakonec čokoládu. Ještě rozmixujeme.

6

Maso vyjmeme z omáčky, necháme ho trochu zchladnout a nakrájíme na kostičky. Z omáčky vyjmeme skořici, kůru a trochu omáčky přilijeme do mixéru do omáčky. Trochu promixujeme.

7

Poté celou omáčku vlijeme do hrnce a zalijeme zbylým vývarem z vepřového masa. Povaříme 10 minut, přidáme vepřové maso a vaříme dalších 20 minut. Osolíme a opepříme.

8

Ředkvičky nakrájíme na tenké plátky, avokádo na kostičky. Zastříkneme je limetkovou šťávou. Přidáme nasekanou petrželku a chilli papričky.

9

Podáváme s nahřátými tortillami, do kterých zabalíme omáčku mole. K tomu podáváme ředkvičkovou salsu.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept