Italské velké koláče s olivami, sýrem a sušenými rajčaty

Name: Italské velké koláče s olivami, sýrem a sušenými rajčaty
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 120 gramů Sýr Gouda 30%; 100 gramů Šunka parmská; 1 kus Rajčata; 0.5 lžíce Olej slunečnicový; 0.5 lžíce Olej česnekový; 1 hrst Olivy černé; 60 gramů Rajčata sušená sterilovaná; 2 špetky Sůl; 1 lžíce Cukr krupice; 1 lžíce Droždí sušené; 300 mililitrů Voda pitná; 500 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

50 min.

Ingredience

Druhá náplň
Na potření
- 0,5lžíceOlej slunečnicový
- 0,5lžíceOlej česnekový
První náplň
- 1hrstOlivy černé
- 60gramůRajčata sušená sterilovaná
Těsto
- 2špetkySůl
- 1lžíceCukr krupice
- 1lžíceDroždí sušené
- 300mililitrůVoda pitná
- 500gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

612 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

12 g

Sacharidy

101 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si těsto: do mísy prosijeme hladkou mouku smíchanou se solí, pak přidáme sušené kvasnice a cukrem. Do mouky budeme postupně přilívat vlahou vodu, kterou zapracujeme vařečkou.
2
Těsto důkladně zpracujeme, až bude hladké, vláčné a nebude se lepit. Zakryjeme ho utěrkou a dáme na chladnější místo. Necháme ho pomalu kynout do druhého dne.
3
Druhý den před pečením si předehřejeme troubu na 180°C. Plech si vyložíme pečícím papírem. Připravíme dvě náplně.
4
První náplň: do mísy dáme černé olivy bez pecek a na nudličky pokrájená sušená rajčata. Několik oliv a kousky račat si odložíme na ozdobu.
5
Druhá náplň: tvrdý sýr a šunku nakrájíme na kostičky. Přidáme k nim na proužky nakrájené sušené rajče. Přibližně 1/3 kostiček sýru odložíme na ozdobu.
6
Vykynuté těsto dáme na pomoučený vál, rozdělíme ho na čtyři díly, z každého vypracujeme menší bochánek. Každý bochánek rozválíme na placku vysokou 1-1.5cm. Do středu 2 placek poklademe připravené olivy s rajčaty, okraje těsta k sobě spojíme a znovu si vytvoříme bochánky ve tvaru velkých koláčů. Koláče dáme na připravený plech, potřeme je olivovým olejem, ozdobíme kousky račat a olivami.
7
Pak si rozválíme další dva bochánky na placky, vložíme do nich druhou náplň. Okraje bochánků k sobě důkladně přilepíme, vytvoříme koláče a přidáme je na plech. Povrch těchto dvou koláčů potřeme česnekovým olejem a posypeme nakrájeným sýrem.
8
Plech se čtyřmi koláči vložíme do předehřáté trouby. Pečeme je přibližně 20-25 minut dozlatova.
9
Vychladlé koláče rozkrájíme na poloviny a podáváme. Dobrou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.