Cupcake s vůní čaje a koření

Name: Cupcake s vůní čaje a koření
Prep time: 45 min
Cook time: 21 min
Total time: 66 min
Yield: 24
Ingredients: 2 lžíce Cukr skořicový; 200 mililitrů Mléko plnotučné; 3 lžíce čaj indický sypaný; 0.5 lžička Skořice mletá; 2 špetky Muškátový oříšek; 0.5 špetka Zázvor mletý; 0.5 špetka Hřebíček mletý; 250 gramů Cukr krupice; 300 gramů Máslo čerstvé; 200 lžic Mléko plnotučné; 1 kus Vanilkový lusk; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 4 kusy Vejce slepičí; 0.5 lžička Kypřící prášek do pečiva; 0.5 lžička Soda jedlá; 0.5 lžička Zázvor mletý; 0.5 lžička Hřebíček mletý; 0.5 lžička Kardamom mletý; 0.5 lžička Skořice mletá; 300 gramů Máslo čerstvé; 675 gramů Cukr moučka

66 min.

Ingredience

Na posypání
- 2lžíceCukr skořicový
Ochucené čajové mléko s kořením
- 200mililitrůMléko plnotučné
- 3lžícečaj indický sypaný
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 2špetkyMuškátový oříšek
- 0,5špetkaZázvor mletý
- 0,5špetkaHřebíček mletý
Těsto
- 250gramůCukr krupice
- 300gramůMáslo čerstvé
- 200lžicMléko plnotučné
- 1kusVanilkový lusk
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 4kusyVejce slepičí
- 0,5lžičkaKypřící prášek do pečiva
- 0,5lžičkaSoda jedlá
- 0,5lžičkaZázvor mletý
- 0,5lžičkaHřebíček mletý
- 0,5lžičkaKardamom mletý
- 0,5lžičkaSkořice mletá
Základ krému
- 300gramůMáslo čerstvé
- 675gramůCukr moučka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

319 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

24 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

425 mg

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do kastrólku si nalijeme 200ml mléka a dáme ho vařit. Vložíme do něj 3 lžičky silného indického čaje, 1 lžičku mleté skořice, 2 špetky muškátového oříšku a po špetce mletého zázvoru a hřebíčku. Mléko pomalu vaříme asi 1-2 minuty. Poté mléko odstavíme z plotny, kastrólek zakryjeme a necháme ho zcela vychladnout. Pak ho scedíme.
2
Troubu si předehřejeme na 170°C a připravíme formu na 24ks mufin, do kterých vložíme papírové košíčky.
3
Těsto: do mísy prosijeme hladkou mouku s kypřícím práškem, s mletou skořicí, s mletým kardamomem, s jedlou sodou a přimícháme cukr. Přidáme na kousky pokrájené změklé máslo a čerstvá vejce. Směs šleháme ručním elektrickým šlehačem do doby, až se všechny suroviny spojí.
4
Z jednoho vanilkového lusku vyškrábneme do hrnečku všechna zrníčka a promícháme je s 3 lžícemi kořeněného čajového mléka.
5
Za stálého šlehání přidáme 3 lžíce scezeného čajového mléka s kořením a šleháme dalších 30-60 sekund do doby, až se nám vše spojí. Vyšlehané těsto by mělo být hladké a nadýchané.
6
Těstem naplníme košíčky tak, že těsto nabereme polévkovou lžicí a malou lžičkou ho ze lžíce seškrábneme do košíčku. Tak naplníme všechny košíčky do 2/3.
7
Formu s naplněnými košíčky vložíme do středu předehřáté trouby, pečeme je přibližně 20 minut dozlatova. Dobře upečené těsto je na dotek pružné. Upečené košíčky necháme vychladnout.
8
Připravíme vanilkový krém: 650g moučkového cukru prosijeme do čisté mísy.
9
V druhé míse si ručním šlehačem vyšleháme pokrájené změklé máslo do světlé pěny. Za stálého šlehání 3-5 minut, budeme postupně přidávat po lžicích moučkový cukr a po lžicích zbytek scezeného čajového mléka s kořením. Šleháme do doby, až bude krém hodně nadýchaný. Potom ho dáme do cukrářského sáčku. Vychladlé košíčky dáme na mísu, nazdobíme krémem a podáváme, posypeme jemným skořicovým cukrem a servírujeme. Dobrou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.