Základní vývar z bílých kostí

Name: Základní vývar z bílých kostí
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 6
Ingredients: 6 kusů Pepř černý celý; 300 gramů Kosti vepřové; 1 lžička Sůl; 150 gramů Zelenina kořenová; 2 litry Voda pitná

260 min.

Ingredience

- 6kusůPepř černý celý
- 300gramůKosti vepřové
- 1lžičkaSůl
- 150gramůZelenina kořenová
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

153 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

7 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

505 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kosti nasekané na menší kusy opláchneme a dáme vařit do studené vody, osolíme.
2
Polévku vaříme pozvolna asi 3-4 hodiny.
3
Ke konci přidáme nakrájenou zeleninu, několik kuliček pepře a dovaříme. Pak hned přelijeme přes hustý cedník.
5
Vývar používáme k přípravě bílých a krémových polévek, omáček a šťáv.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

st 10. 2. 2016

Základní vývar z bílých kostí

Vývar z vepřových kostí občas dělávám a používám ho hlavně jako základ polévek. Nejoblíbenější je česneková s bramborem a vejcem a pokud na kostech je, tak s kousky masa. Nebo máme rádi klasickou bramboračku. Tento vývar jde i báječně zamrazit v menších dózách k pozdějšímu použití. Dózy mám čtvercového a obdelníkového tvaru, jsou skladnější. Polévku dávám po částečném zchladnutí do chladničky a pak odebírám shora ztuhlý tuk, ale někomu to nevadí. Oproti receptu jsem dala o něco méně vody. Za mě palec nahoru.