Bažant dušený se žampiony

Name: Bažant dušený se žampiony
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 200 gramů Cibule; 100 gramů Slanina vepřová; 3300 gramů Bažant obecný; 30 gramů Sůl; 50 gramů Tuk; 200 gramů Žampiony čerstvé; 100 gramů Máslo čerstvé; 500 mililitrů Voda pitná

80 min.

Ingredience

- 200gramůCibule
- 100gramůSlanina vepřová
- 3300gramůBažant obecný
- 30gramůSůl
- 50gramůTuk
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 100gramůMáslo čerstvé
- 500mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

774 kcal

Bílkoviny

77 g

Tuky

48 g

Sacharidy

3 g

Vláknina

540 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bažanta očistíme, vykucháme, opálíme a opláchneme. Prsa a stehna protkneme slaninou, vně i uvnitř osolíme a pomocí jehlice nebo provázku je ztvarujeme.
2
Cibuli drobně nakrájíme a osmahneme na tuku do zlatavé barvy. Zastříkneme vodou, vložíme bažanty, přidáme polovinu dávky másla a za občasného přelévání šťávou dusíme doměkka. Během dušení doléváme vodu a dbáme, aby se cibule nepřipálila.
3
Udušené maso vyjmeme, šťávu rozředíme podle potřeby vodou, přisolíme a procedíme.
4
Žampiony opláchneme, nakrájíme na plátky a osmahneme je na zbylé polovině másla. Přidáme je do procezené šťávy a krátce povaříme.
5
Porce bažanta podáváme vždy s naseknutými klouby. Na talíř dáme část bílého a část tmavého masa (prsa - stehna), přelité šťávou se žampiony.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.