Jednoduchý recept

Špenátová polévka (zdravotní)

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	180 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	160 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	72
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

30 g	Celer bulvový
70 g	Máslo čerstvé
350 ml	Mléko polotučné
60 g	Mouka pšeničná hladká T 650
30 g	Mrkev kořen
30 g	Petržel kořen
600 g	Špenát listový čerstvý
7 g	Sůl
200 g	Telecí kosti
40 g	Vejce slepičí
1,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

6% Kalorie 113 kcal

Kilojoule 472kJ

2% Sacharidy 9 g

19% Tuky 14 g

17% Sodík 334 mg

8% Bílkoviny 4 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	28,8mg
Draslík	364,6mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	20,9mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Petržel kořen, Špenát listový čerstvý, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Telecí kosti nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Špenátová polévka (zdravotní) postup přípravy receptu:

1	Kosti dobře omyjeme, rozsekáme a vložíme do hrnce. Zalijeme je studenou vodou, osolíme a uvedeme do varu. Vaříme je zvolna nejméně 2 hodiny.
2	Do vývaru přidáme očištěnou, opláchnutou a na tenčí plátky nakrájenou kořenovou zeleninu, doměkka ji uvaříme a vývar scedíme.
3	Dávku prosáté mouky za občasného promíchání na sucho opražíme a za stálého prošlehávání metlou ji zalijeme vlažným vývarem z kostí a zeleniny.
4	Uvedeme do varu a za občasného promíchání vaříme zvolna nejméně půl hodiny.
5	Ke konci varu přilijeme mléko, krátce povaříme a polévku procedíme hustým cedníkem.
6	Špenát očistíme, spaříme a jemně nasekáme nebo nameleme. Zamícháme jej do procezené polévky, krátce povaříme, přilijeme rozmíchaná vejce a necháme je srazit.
7	Nakonec polévku zjemníme máslem, dochutíme solí a krátce převaříme.