Recept

Nakládaná perlička po staročesku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	M. Hamrova
Hodnost:	Rozkoukávám se (15%)
ID receptu:	7355

Ingredience

1 ks	Brambory
1 ks	Citrony
3 polévková lžíce	Cukr krupice
200 g	Jablka
2 ks	Jalovec
80 g	Máslo čerstvé
1 ks	Nové koření celé
1 ks	Pepř černý celý
1 ks	Perlička
1,5 kávová lžička	Sůl
1 ks	Tymián sušený
400 g	Zelí hlávkové bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 654 kcal

Kilojoule 2 737kJ

12% Sacharidy 44 g

36% Tuky 27 g

21% Sodík 419 mg

121% Bílkoviny 68 g

Uhlovodany	44g
Cholesterol	286,5mg
Draslík	2g
Vláknina	18g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	64,4mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	31,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Citrony, Cukr krupice, Jablka, Nové koření celé, Pepř černý celý, Sůl, Tymián sušený, Zelí hlávkové bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Máslo čerstvé, Perlička mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Nakládaná perlička po staročesku postup přípravy receptu:

1	Perličku očistíme, omyjeme a naporcujeme. Vložíme do porcelánové nebo kameninové mísy, prosypeme tlučeným kořením, citronovou kůrou a dáme do druhého dne odležet.
2	Druhý den perličku zprudka opečeme na másle a dusíme v troubě do zlatavé barvy.
3	V průběhu pečení si připravíme zelí, nakrájíme je na větší kousky, osolíme a dusíme do poloměkka.
4	Pak přidáme oloupaná a na plátky nakrájená jablka, ochutíme citronovou šťávou, nastrouhanou kůrou a cukrem. Nakonec zahustíme najemno nastrouhaným bramborem a dodusíme.
5	Perličku vykostíme a vmícháme maso do uvařeného zelí.
6	Podáváme s chlupatými nebo bramborovými knedlíky.