Chřestový vývar s drůbežími knedlíčky

Name: Chřestový vývar s drůbežími knedlíčky
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 20 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Kuřecí prsa; 3 lžíce Smetana 12% (konzumní); 1 lžička Sůl; 1 lžíce Cukr krupice; 1 špetka Pepř bílý; 250 gramů Chřest bílý; 1 lžíce Kerblík; 1 špetka Pepř cayenský; 1000 gramů Telecí kosti; 1.5 litry Voda pitná; 1 lžička Solamyl; 1 špetka Citronová kůra

75 min.

Ingredience

- 20gramůMáslo čerstvé
- 150gramůKuřecí prsa
- 3lžíceSmetana 12% (konzumní)
- 1lžičkaSůl
- 1lžíceCukr krupice
- 1špetkaPepř bílý
- 250gramůChřest bílý
- 1lžíceKerblík
- 1špetkaPepř cayenský
- 1000gramůTelecí kosti
- 1,5litryVoda pitná
- 1lžičkaSolamyl
- 1špetkaCitronová kůra

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

118 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

6 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí kosti zalijeme 1.5l vody, osolíme a přivedeme k varu. Zvolna vaříme 2-3 hodiny a z povrchu sbíráme pěnu, dokud se tvoří. Vývar procedíme přes síto.
2
Omytý chřest oloupeme a dřevnaté konce odkrojíme. Odkrojky a slupky přidáme s cukrem a máslem do vývaru, který jsem znovu uvedli k varu. Při mírné teplotě je zvolna vaříme 15 minut. Potom je vyjmeme a vložíme chřestové výhonky a vaříme na skus 8-10 minut.
3
Vychlazená kuřecí prsa rozmixujeme. Přimixujeme smetanu a škrobovou moučku, sůl, bílý a kajenský pepř a citrónovou kůru. Rychle vypracujeme hladkou hmotu.
4
Z vývaru vyjmeme chřest, procedíme ho přes síto a znovu uvedeme do varu a necháme trochu odpařit.
5
Z připravené hmoty utvoříme knedlíčky velikosti olivy a vaříme je zvolna ve vývaru několik minut. Polévku podáváme posypanou kerblíkovými lístky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.