Frankfurtská polévka s párkem a bramborami

Name: Frankfurtská polévka s párkem a bramborami
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 100 gramů Cibule; 33.3 gramů Slanina vepřová; 300 gramů Brambory; 66.6 gramů Tuk; 1.3 gramy Pepř černý mletý; 13.3 gramů Polévkové koření; 13.3 gramů Sůl; 6.6 gramů Petržel - nať; 16.6 gramů Paprika mletá sladká; 66.6 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 gramů Párky jemné; 13.3 gramů Česnek; 2 litry Hovězí vývar základní

60 min.

Ingredience

- 100gramůCibule
- 33,3gramůSlanina vepřová
- 300gramůBrambory
- 66,6gramůTuk
- 1,3gramyPepř černý mletý
- 13,3gramůPolévkové koření
- 13,3gramůSůl
- 6,6gramůPetržel - nať
- 16,6gramůPaprika mletá sladká
- 66,6gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 200gramůPárky jemné
- 13,3gramůČesnek
- 2litryHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

215 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

14 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

2 g

Cukr

609 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na 2/3 dávky tuku dorůžova osmahneme jemně nakrájenou cibuli, zasypeme ji prosátou moukou a připravíme světlou zásmažku, do které zamícháme pepř a papriku.
2
Zásmažku za stálého prošlehávání metlou zalijeme částí vlažného vývaru a uvedeme do varu. Polévku za občasného prošlehávání vaříme zvolna nejméně 20 minut.
3
Brambory opláchneme a nakrájíme na menší kostky, zalijeme zbylým vývarem a částečně uvaříme.
4
Uvařené brambory i s odvarem vlijeme do polévky, přidáme česnek utřený se solí a oloupané párky, nakrájené na stejné plátky a podušené na zbylé dávce tuku. Polévku znovu krátce povaříme.
5
Nakonec do polévky zamícháme na malé kostičky nakrájenou, částečně roztavenou slaninu a dochutíme polévkovým kořením, případně přisolíme a důkladně provaříme.
6
Omytou, jemně nakrájenou petrželovou nať nebo pažitku vkládáme do polévky při podávání.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

ne 24. 1. 2016

Frankfurtská polévka s párkem a bramborami

Doporučuji, je to klasická polévka známá z jídelen a meníčkových restaurací. Porce jsou ale menší, zhruba 2 - 2,3 dl na osobu. Přidala jsem jen malinko více oleje na jíšku a vynechala slaninu, která se přidává až do hotové polévky. Bohužel jsem neměla petrželovou nať ani pažitku. Tato polévka se dá zjemnit troškou sladké smetany a při navýšení ingrediencí může sloužit jako polévka přesnídávková, která se podává s chlebem. Za mě palec nahoru.🙂

Anonymní uživatel

ne 11. 9. 2016

Frankfurtská polévka s párkem a bramborami

Taky si jí dělávám je dobrá mám rád tyto polévky a další z knihy recepty teplých pokrmů. Za mne palec též nahoru😋