Jednoduchý recept

Kapustová polévka s paprikou a bramborami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	93
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

200 g	Brambory
6,6 g	Česnek
80 g	Cibule
1300 ml	Hovězí vývar základní
533,2 g	Kapusta hlávková
0,6 g	Majoránka
80 g	Mouka pšeničná hladká T 650
3,3 g	Paprika mletá sladká
0,6 g	Pepř černý mletý
13,3 g	Polévkové koření
33,3 g	Slanina vepřová
13,3 g	Sůl
66,6 g	Tuk
300 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

8% Kalorie 166 kcal

Kilojoule 695kJ

5% Sacharidy 16 g

12% Tuky 9 g

45% Sodík 900 mg

12% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	8,6mg
Draslík	434,9mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	67,9mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Česnek, Cibule, Hovězí vývar základní, Kapusta hlávková, Majoránka, Paprika mletá sladká, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Polévkové koření mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kapustová polévka s paprikou a bramborami postup přípravy receptu:

1	Kapustu očistíme, opláchneme a nakrájíme na drobné nudličky. Krátce ji spaříme a scedíme.
2	Slaninu nakrájíme na malé kostičky, částečně roztavíme, přidáme jemně nakrájenou cibuli, osmahneme dorůžova a zalijeme malým množstvím vody.
3	Do tohoto základu vložíme spařenou kapustu a očištěné, opláchnuté a na kostičky nakrájené brambory. Mírně osolíme a uvaříme téměř doměkka. Rozvaření není žádoucí.
4	Z tuku a prosáté mouky připravíme světlou zásmažku, přidáme papriku, majoránku a pepř a za stálého prošlehávání metlou zásmažku zalijeme vlažným vývarem.
5	Uvedeme do varu a za občasného prošlehání nejméně 20 minut zvolna vaříme.
6	Ke konci varu přidáme česnek utřený se solí.
7	Nakonec do polévky vložíme uvařenou kapustu, brambory a dochutíme ji polévkovým kořením. Důkladně provaříme.