Recept

Holub domácí nadívaný

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	pepa
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	944
Kategorie:	Maso

Ingredience

10 ks	Holub
100 g	Játra holubí
150 g	Máslo čerstvé
400 ml	Mléko polotučné
1 g	Muškátový květ
10 g	Petržel - nať
30 g	Sůl
80 g	Vejce slepičí
400 ml	Voda pitná
500 g	Žemle tuková

Nutriční hodnoty jedné porce

119% Kalorie 2,353 kcal

Kilojoule 9 844kJ

9% Sacharidy 32 g

21% Tuky 16 g

78% Sodík 2 g

242% Bílkoviny 136 g

Uhlovodany	215,9mg
Cholesterol	720,8mg
Draslík	1g
Vláknina	124,4mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	2,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	38,3mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	42,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Holub, Muškátový květ, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Petržel - nať, Žemle tuková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Játra holubí nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Holub domácí nadívaný postup přípravy receptu:

1	Pečlivě očištěné mladé holuby opláchneme a necháme okapat. Kůži na prsou uvolníme pro náplň.
2	Jatérka opatrně zbavíme žluče, očistíme je a opláchneme.
3	Příprava nádivky: Žemle oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, pokropíme mlékem a necháme vsáknout.
4	Holubí játra nakrájíme na malé kostičky. Máslo vyšleháme se žloutky, osolíme, přidáme omytou a jemně nakrájenou petrželovou nať, mletý květ, navlhčené žemle a játra. Vše promícháme.
5	Z bílků vyšleháme tuhý sníh a lehce jej do nádivky vmícháme.
6	Holuby plníme nádivkou, stáhneme je nití nebo jehlicí, na povrchu i uvnitř mírně osolíme a upečeme je na 2/3 dávky másla. Během pečení holuby přeléváme výpekem a podléváme trochou vody.
7	Upečené holuby vyjmeme. Zbylou šťávu zjemníme máslem, přisolíme a krátce převaříme.
8	Při podávání rozsekneme holuby na dvě stejné půlky a přeléváme je šťávou.