Vývar z hovězích kostí

Name: Vývar z hovězích kostí
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 10
Ingredients: 0.3 gram Pepř černý celý; 12 litrů Voda pitná; 4600 gramů Kosti hovězí řídké; 100 gramů Sůl; 1000 gramů Zelenina kořenová; 300 gramů Cibule

170 min.

Ingredience

- 0,3gramPepř černý celý
- 12litrůVoda pitná
- 4600gramůKosti hovězí řídké
- 100gramůSůl
- 1000gramůZelenina kořenová
- 300gramůCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1412 kcal

Bílkoviny

139 g

Tuky

88 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kosti pečlivě omyjeme, rozsekáme a vložíme do hrnce. Zalijeme je vodou, uvedeme do varu, omezíme příkon tepla, mírně osolíme, přidáme cibuli, celý pepř a pozvolna vaříme nejméně 2-3 hodiny.
2
Do vývaru přidáme očištěnou, opláchnutou a nahrubo nakrájenou kořenovou zeleninu a uvaříme doměkka.
3
Hotový vývar procedíme hustým cedníkem.
4
Tento vývar používáme k přípravě polévek a pokrmů.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

so 5. 3. 2016

Vývar z hovězích kostí

Recept na klasický vývar, dávám palec nahoru. Já jen po dosažení varu seberu z povrchu pěnu. Počet porcí v receptu je mylná informace, správně to je počet litrů už hotového vývaru.🙂 Tento vývar se dá zmrazit v menších krabičkách a pak odebírat dle potřeby. Místo různých bujónových kostek :-)