MilujiVaření.cz Recepty Chod
Chod Snídaně , oběd , večeře , dopolední i odpolednísvačina, předkrmy, dezerty… pro všechny chody jsou zde k dispozici tisíce receptů. Najdete je v přehledných kategoriích, vybírat můžete samozřejmě podle vaší chuti, případně třeba i podle surovin, které máte momentálně k dispozici i mnoha dalších kritérií. Využít můžete i originální možnost vybírat recepty podle různých druhů diet a alergií.
Zdravá snídaně, vydatný oběd nebo rychlá večeře už nikdy nebude žádný problém – receptů na drůbeží, vepřové, hovězí i další druhy masa a ryb jsou zde skutečně tisíce a můžete si je připravovat s nejrůznějšími přílohami. Samozřejmě nechybí ani recepty na bezmasá jídla .
Nebudete už ani dlouho vymýšlet, čím naplnit dětem svačinové boxy a nebo jaké dezerty budou nejlepší sladkou tečkou…
Lososové sushi Kulatou rýži několikrát propláchneme pod tekoucí vodou, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme zprudka asi 3 minuty. Oheň zmírníme a rýži dovaříme zvolna.
Do octa nasypeme cukr, sůl, rozmícháme, necháme rozpustit a přimícháme k vychladlé rýži. Syrové filety z lososa nakrájíme na stejné šiřší proužky. Na pružnou podložku položíme list řasy, na řasu rozprostřeme půlcentimetrovou vrstvu rýže, doprostřed dáme špetku pasty wasabi a celou plochu zakryjeme proužkem lososa. Řasu zavineme pomocí podložky do pevné rolky, nakrájíme na špalíčky a postup opakujeme, až spotřebujeme všechny suroviny.
Sushi upravíme na servírovací tác a podáváme.
Králík se svíčkovou omáčkou Očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno zeleninu: mrkev, celer, petržel a cibuli. Slaninu pokrájíme na hranolky.
Vykuchaného králíka (bez hlavy) rozporcujeme, odstraníme tuk, blány a dobře ho omyjeme. Pak porce prošpikujeme slaninou a maso osolíme.
Maso dáme do pekáče, celého obložíme zeleninou, přidáme nové koření, bobkový list, celý pepř, jalovec, cukr a zalijeme vodou s octem. Pekáč zakryjeme poklicí a dáme do chladničky. Králíka necháme v marinádě 1 - 2 dny. Maso během té doby obracíme 1 - 2 za den.
Po dvou dnech maso dáme péct i se zeleninou a marinádou. Přidáme k němu 100 g másla a pečeme pod poklicí při 220°C. Během pečení maso otáčíme a poléváme výpekem. Pečeme přibližně 50 - 60 minut. Pokud bude potřeba, přilijeme 1 - 2 dl vody.
V malé pánvi si rozpustíme cukr a za stálého míchání upražíme karamel.
Když je maso měkké, vyjmeme ho ze zeleniny. Ještě odstraníme koření s bobkovým listem a zeleninu rozmixujeme. Poté omáčku dáme znovu na plotnu a přivedeme k varu.
Ve smetaně (2.5 dl) si důkladně rozmícháme hladkou mouku a zamícháme ji do omáčky. Krátce asi 3 - 4 minuty povaříme. Přimícháme karamel, podle chuti dosolíme nebo osladíme cukre ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m í s e p ř i p r a v í m e t ě s t o - r o z š l e h á m e v e j c e s e š p e t k o u s o l i a s t ř í d a v ě z a š l e h á v á m e m o u k u a m l é k o .
V j i n é m i s c e s i p ř i p r a v í m e t v a r o h o v o u n á p l ň n a š l e h á n í m t v a r o h u s j e d n o u l ž i č k o u t e k u t é h o u m ě l é h o s l a d i d l a a j e d n o u l ž í c í d i a d ž e m u .
P á n e v z a k á p n e m e o l e j e m , r o z p á l í m e a v l i j e m e t e n c e t ě s t a a s m a ž í m e p a l a č i n k y . H o t o v é p l n í m e p ř i p r a v e n o u n á p l n í .
V e p ř o v o u p l e c o p l á c h n e m e , p o t ř e m e č e s n e k e m r o z e t ř e n ý m s e s o l í , v l o ž í m e d o p e k á č e n a c i b u l i n a k r á j e n o u n a p l á t k y a m í r n ě p o d l i j e m e v o d o u . Z a o b č a s n é h o p ř e l é v á n í v z n i k a j í c í š ť á v o u a p o d l é v á n í v o d o u p e č e m e d o m ě k k a a d o z l a t o v a . M a s o p o d l e p o t ř e b y o b r a c í m e a d b á m e , a b y s e c i b u l e n e p ř i p á l i l a .
U p e č e n o u p l e c v y j m e m e , v y d u s í m e š ť á v u n a t u k , z a p r á š í m e p r o s á t o u m o u k o u a r o z m í c h á m e . Z a l i j e m e v o d o u a n e j m é n ě 2 0 m i n u t v a ř í m e v z n i k l o u š ť á v u .
K e k o n c i v a r u j i p ř i s o l í m e , p r o c e d í m e a k r á t c e p ř e v a ř í m e .
B í l k y v y š l e h á m e n a t u h ý s n í h . Ž l o u t k y u t ř e m e s c u k r e m a v š e s p o j í m e . P ř i d á m e t u h o u š l e h a č k u a p r o m í c h á m e s l i k é r e m z č e r n é h o r y b í z u a s i r u p u z č e r n é h o r y b í z u .
S m ě s p ř e n d á m e d o p l a s t o v é n á d o b y a d á m e p ř e s n o c d o m r a z á k u .
S e r v í r u j e m e v m i s k á c h o z d o b e n é č e r n ý m r y b í z e m .
N a k r á j í m e n a p l á t k y b r a m b o r y a n a m á s l e j e o p e č e m e d o z l a t o v a .
P o c h v i l c e p ř i d á m e h r á š e k , s ů l a p e p ř .
K d y ž m á m e b r a m b o r y s h r á š k e m o p e č e n é , r o z k l e p n e m e v e j c e a n e c h á m e j e z t u h n o u t .
I h n e d p o d á v á m e .
N e j p r v e v y p r a c u j e m e t ě s t o . D o m o u k y r o z d r o b í m e m á s l o , p ř i d á m e o b a c u k r y , k y p ř i c í p r á š e k , ž l o u t e k , z a k y s a n o u s m e t a n u a v y p r a c u j e m e p e v n o u , v l á č n o u h m o t u . N e c h á m e a l e s p o ň p ů l h o d i n y o d p o č i n o u t v l e d n i c i .
P o t é z t ě s t a v y v á l í m e t e n k ý p l á t , t v o ř í t k e m v y k r a j u j e m e k o l e č k a o p r ů m ě r u a s i 6 c m a v t l a č u j e m e d o s u c h ý c h f o r m i č e k n a k o š í č k y .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 6 0 C .
F o r m i č k y n a s k l á d á m e n a p l e c h a p e č e m e 1 5 - 2 0 m i n u t d o z l a t o v a .
M e z i t í m p ř i p r a v í m e k r é m . K o s t k o v ý c u k r n e c h á m e r o z p u s t i t v 1 0 l ž í c í c h v r o u c í v o d y a p o v a ř í m e . R o z v a r n e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t a p o t é j e j u t ř e m e s e z m ě k l o u č o k o l á d o u . P ř i d á m e u š l e h a n o u š l e h a č k u a p o m o c í c u k r á ř s k é h o s á č k u k r é m e m p l n í m e h o t o v é k o š í č k y .
O m y t é a o č i š t ě n é k u ř e o s o l í m e a v l o ž í m e d o m á s l e m v y m a z a n é h o a l o b a l u .
A l o b a l d o b ř e u z a v ř e m e a d á m e p é c i n a m ř í ž k u d o t r o u b y a s i n a 3 0 m i n u t .
P o d á v á m e s b r a m b o r o v o u k a š í n e b o s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i .
B a n á n y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o l e č k a a v l o ž í m e d o s a l á t o v é m í s y .
J a b l k a o m y j e m e , o l o u p e m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů a n a k r á j í m e n a k o s t k y . P ř i d á m e k b a n á n ů m .
P o m e r a n č o l o u p e m e , r o z d ě l í m e n a d í l k y a p ř i d á m e k o s t a t n í m s u r o v i n á m .
S a l á t p o s y p e m e v a n i l k o v ý m c u k r e m , z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , p r o m í c h á m e a d á m e d o c h l a d n i č k y . P ř i p o d á v á n í k a ž d o u p o r c i o z d o b í m e o ř e c h o v ý m i j á d r y .
K u l a t o u r ý ž i n ě k o l i k r á t p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u , v l o ž í m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u , p ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e z p r u d k a a s i 3 m i n u t y . O h e ň z m í r n í m e a r ý ž i d o v a ř í m e z v o l n a .
D o o c t a n a s y p e m e c u k r , s ů l , r o z m í c h á m e , n e c h á m e r o z p u s t i t a p ř i m í c h á m e k v y c h l a d l é r ý ž i . S y r o v é f i l e t y z l o s o s a n a k r á j í m e n a s t e j n é š i ř š í p r o u ž k y . N a p r u ž n o u p o d l o ž k u p o l o ž í m e l i s t ř a s y , n a ř a s u r o z p r o s t ř e m e p ů l c e n t i m e t r o v o u v r s t v u r ý ž e , d o p r o s t ř e d d á m e š p e t k u p a s t y w a s a b i a c e l o u p l o c h u z a k r y j e m e p r o u ž k e m l o s o s a . Ř a s u z a v i n e m e p o m o c í p o d l o ž k y d o p e v n é r o l k y , n a k r á j í m e n a š p a l í č k y a p o s t u p o p a k u j e m e , a ž s p o t ř e b u j e m e v š e c h n y s u r o v i n y .
S u s h i u p r a v í m e n a s e r v í r o v a c í t á c a p o d á v á m e .
M a n g a o l o u p e m e , z b a v í m e p e c e k a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . V s y p e m e d o m í s y a p ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c h i l l i p a p r i č k u , c u k r , v i n n ý o c e t a o l i v o v ý o l e j . V š e p r o m í c h á m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a o k o ř e n í m e m l e t ý m k o r i a n d r e m .
M í s u z a b a l í m e d o f ó l i e a u l o ž í m e d o c h l a d n i č k y . Č a t n í m ů ž e z r á t a ž 3 d n y .
T ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m č a t n í d o c h u t í m e n a s e k a n o u m á t o u .
P o d á v á m e k p e č e n ý m m a s ů m n e b o k s ý r ů m .
Očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno zeleninu: mrkev, celer, petržel a cibuli. Slaninu pokrájíme na hranolky.
Vykuchaného králíka (bez hlavy) rozporcujeme, odstraníme tuk, blány a dobře ho omyjeme. Pak porce prošpikujeme slaninou a maso osolíme.
Maso dáme do pekáče, celého obložíme zeleninou, přidáme nové koření, bobkový list, celý pepř, jalovec, cukr a zalijeme vodou s octem. Pekáč zakryjeme poklicí a dáme do chladničky. Králíka necháme v marinádě 1 - 2 dny. Maso během té doby obracíme 1 - 2 za den.
Po dvou dnech maso dáme péct i se zeleninou a marinádou. Přidáme k němu 100 g másla a pečeme pod poklicí při 220°C. Během pečení maso otáčíme a poléváme výpekem. Pečeme přibližně 50 - 60 minut. Pokud bude potřeba, přilijeme 1 - 2 dl vody.
V malé pánvi si rozpustíme cukr a za stálého míchání upražíme karamel.
Když je maso měkké, vyjmeme ho ze zeleniny. Ještě odstraníme koření s bobkovým listem a zeleninu rozmixujeme. Poté omáčku dáme znovu na plotnu a přivedeme k varu.
Ve smetaně (2.5 dl) si důkladně rozmícháme hladkou mouku a zamícháme ji do omáčky. Krátce asi 3 - 4 minuty povaříme. Přimícháme karamel, podle chuti dosolíme nebo osladíme cukre ...
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
