MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Buchty
Buchty Kynuté buchty s tvarohem, mákem nebo švestkami jsou tradiční české pečivo, zde ale najdete i mnoho jiných receptů na buchty. Podívejte se na nejlepší recepty, podle kterých se peče třeba tvarohová buchta na plech , buchta s pudinkem a mnohé další. Nejen na Vánoce se může upéct i vynikající vánočka a na Velikonoce tradiční velikonoční beránek …
Prošívaná buchta Čtyři žloutky oddělíme od bílků. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu, žloutky v misce utřeme s cukrem, přidáme kypřící prášek do pečiva, mouku, kakao, vanilkový cukr. Pak přimícháme půl hrníčku vlažné vody a olej. Nakonec do těsta opatrně zapracujeme ušlehaný sníh.
Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia.
V misce smícháme tvaroh s posledním vejcem, cukrem, vanilkovým pudinkem a dvěmi lžícemi mléka.
Na vymazaný a vysypaný plech nalijeme kakaové těsto, cukrářský sáček naplníme tvarohovou směsí a na kakaovém těstě vytvoříme mřížky. Poté vložíme do předehřáté trouby, pečeme 35 minut.
Po upečení buchtu vyjmeme z trouby, necháme vychladnout a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O v e s n é v l o č k y z a l i j e m e v o d o u ( č i l á k e m z k o m p o t u ) a n e c h á m e n a b o b t n a t .
P ř i d á m e m e d , j o g u r t a s k o ř i c i a p r o m í c h á m e d o h u s t é h o t ě s t a ( p o k u d j e t ě s t o p ř í l i š h u s t é , t a k s t a č í p ř i d a t v o d u č i j o g u r t x p o k u d j e t ě s t o ř i d k é , t a k p ř i d á m e v l o č k y ) .
N a p e č i c í m p a p í r e m v y l o ž e n ý p l e c h v l i j e m e 1 / 2 t ě s t a a p o k l a d e m e n a k o u s k y n a k r á j e n ý m o v o c e m a n a k o n e c d á m e d r u h o u p o l o v i n u t ě s t a .
P e č e m e p o d l e t l o u š ť k y b u c h t y - j á j s e m p e k l a c c a 1 , 5 h o d i n y n a 1 7 0 ° C .
U š l e h á m e c u k r s m á s l e m a v m í c h á m e r o z m a č k a n é b a n á n y s v o d o u . P r o š l e h á m e a p ř i d á m e o s t a t n í s u r o v i n y .
N a k o n e c v m í c h á m e k o k o s a v l o č k y .
T ě s t o n a l i j e m e n a v y m a z a n ý a v y s y p a n ý p l e c h a p e č e m e .
P o t é p o s y p e m e k o k o s e m .
Č t y ř i ž l o u t k y o d d ě l í m e o d b í l k ů . B í l k y v y š l e h á m e d o t u h é h o s n ě h u , ž l o u t k y v m i s c e u t ř e m e s c u k r e m , p ř i d á m e k y p ř í c í p r á š e k d o p e č i v a , m o u k u , k a k a o , v a n i l k o v ý c u k r . P a k p ř i m í c h á m e p ů l h r n í č k u v l a ž n é v o d y a o l e j . N a k o n e c d o t ě s t a o p a t r n ě z a p r a c u j e m e u š l e h a n ý s n í h .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 s t u p ň ů C e l s i a .
V m i s c e s m í c h á m e t v a r o h s p o s l e d n í m v e j c e m , c u k r e m , v a n i l k o v ý m p u d i n k e m a d v ě m i l ž í c e m i m l é k a .
N a v y m a z a n ý a v y s y p a n ý p l e c h n a l i j e m e k a k a o v é t ě s t o , c u k r á ř s k ý s á č e k n a p l n í m e t v a r o h o v o u s m ě s í a n a k a k a o v é m t ě s t ě v y t v o ř í m e m ř í ž k y . P o t é v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y , p e č e m e 3 5 m i n u t .
P o u p e č e n í b u c h t u v y j m e m e z t r o u b y , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o d á v á m e .
V m í s e v y š l e h á m e v e j c e s k r u p i c o v ý m c u k r e m a 1 v a n i l k o v ý m c u k r e m . P ř i d á m e o l e j , v o d u a m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a . V y m í c h á m e t ě s t o , k t e r é r o z d ě l í m e n a p o l o v i n y .
P o l o v i n u t ě s t a v l i j e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
D o z b y l é h o t ě s t a v s y p e m e k a k a o , p r o m í c h á m e a n a l i j e m e k l i k a t ě m e z i s v ě t l é t ě s t o .
Z m l é k a a p u d i n k o v é h o p r á š k u u v a ř í m e p u d i n k , k t e r ý n a l i j e m e n a t ě s t a n a p l e c h u .
P e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a 1 5 - 2 0 m i n u t .
Z a k y s a n o u s m e t a n u r o z m í c h á m e s m o u č k o v ý m a v a n i l k o v ý m c u k r e m . S m ě s n a l i j e m e n a u p e č e n ý m o u č n í k a p o s y p e m e s k o ř i c o v ý m c u k r e m . N e c h á m e d o p o d á v á n í v c h l a d n i č c e .
U š l e h á m e d o h l a d k a v e j c e s c u k r e m .
P ř i m í c h á m e p r o s á t o u m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m d o p e č i v a a n a s t r o u h a n á j a b l k a .
N a l i j e m e n a v y m a z a n ý a v y s y p a n ý p l e c h t ě s t o a u p e č e m e d o r ů ž o v a .
P o t é p o c u k r u j e m e .
V m í s e u t ř e m e v e j c e s m o u č k o v ý m c u k r e m . P ř i d á m e o l e j a v m í c h á m e m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a . T ě s t o d o b ř e z a m í c h á m e a v l i j e m e n a p l e c h s o k r a j e m v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
Z m l é k a , k r u p i c o v é h o c u k r u a p u d i n k o v ý c h p r á š k ů u v a ř í m e p u d i n k , k t e r ý n a l i j e m e n a s y r o v é t ě s t o n a p l e c h u .
M o u č n í k p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a 1 5 m i n u t .
P o u p e č e n í j e š t ě n a t e p l ý p o v r c h m o u č n í k u r o z e t ř e m e z a k y s a n o u s m e t a n u a p o s y p e m e j i s k o ř i c o v ý m c u k r e m .
V m í s e v y š l e h á m e z m ě k l é m á s l o s k r u p i c o v ý m c u k r e m d o p ě n y . P o t o m d o s m ě s i p o s t u p n ě , j e d n o p o d r u h é m , z a š l e h á v á m e c e l á v e j c e ( m ě l a b y m í t p o k o j o v o u t e p l o t u ) . P ř i s y p e m e m á k , m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a a p ř i l i j e m e m l é k o . V š e d o b ř e p r o m í s í m e a t ě s t o v l i j e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
M a k o v e c p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 7 0 ° C 2 0 - 2 5 m i n u t . J e s l t i j e u p e č e n ý , z j i s t í m e z a p í c h n u t í m š p e j l e d o t ě s t a - p o k u d s e t ě s t o n a š p e j l i n e l e p í , j e m a k o v e c p e č e n ý .
P ř i p r a v í m e f o r m u n a p e č e n í , k t e r o u v y m a ž e m e t u k e m a v y s y p e m e m o u k o u , p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 8 0 ° C .
V h r n í č k u r o z p u s t í m e m á s l o , c u k r a k a k a o v ý p r á š e k .
K d y ž m á m e s m ě s r o z p u š t ě n o u , s u n d á m e j i z p l o t n y .
D o r o z p u š t ě n é s m ě s i p ř i d á m e m o u k u , v e j c e a b r u s i n k y . V š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
V z n i k l o u h m o t u n a l i j e m e d o p ř i p r a v e n é f o r m y .
P e č e m e 4 0 m i n u t .
K d y ž j e b u c h t a h o t o v á p o č k á m e a ž v y c h l a d n e , v y c h l a d l o u b u c h t u n a k r á j í m e n a s t e j n é d í l k y a m ů ž e m e p o d á v a t .
Z e s u r o v i n v y p r a c u j e m e t ě s t o , k t e r é r o z d ě l í m e n a d v a d í l y , z a b a l í m e d o u t ě r k y a d á m e d o m r a z á k u n a 2 h o d i n y .
U v a ř í m e p u d i n k , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t é s m í c h á m e s d a l š í m i i n g r e d i e n c e m i a p ř i d á m e s n í h z b í l k ů .
P r v n í d í l t ě s t a n a s t r o u h á m e n a v y m a z a n ý a v y s y p a n ý p l e c h .
P o t ř e m e n á d i v k o u a n a s t r o u h á m e d í l d r u h ý .
3 0 m i n u t p e č e m e .
V m í s e u t ř e m e v e j c e s c u k r e m a p ř i d á m e o s t a t n í s u r o v i n y n a t ě s t o . V š e d o b ř e r o z m í c h á m e .
T ě s t o v l i j e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
Z m l é k a , c u k r u a p u d i n k o v é h o p r á š k u u v a ř í m e p u d i n k , k t e r ý " c i k c a k " r o z l i j e m e n a t ě s t o .
P e č e m e v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 m i n u t .
U p e č e n ý , v y c h l a d l ý m o u č n í k p o t ř e m e z a k y s a n o u s m e t a n o u a p o s y p e m e s k o ř i c o v ý m c u k r e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
