MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Buchty
Buchty Kynuté buchty s tvarohem, mákem nebo švestkami jsou tradiční české pečivo, zde ale najdete i mnoho jiných receptů na buchty. Podívejte se na nejlepší recepty, podle kterých se peče třeba tvarohová buchta na plech , buchta s pudinkem a mnohé další. Nejen na Vánoce se může upéct i vynikající vánočka a na Velikonoce tradiční velikonoční beránek …
České buchty Do mísy dáme mouku, cukr, utlučenou vanilku, citronovou kůru a vykynuté droždí. Osolíme, přilijeme rozpuštěné máslo, žloutky, vlažné mléko a vypracujeme těsto. Potom ho pomoučíme a necháme vykynout na teplém místě. Až těsto vykyne, vyválíme ho, aby bylo asi 1 cm tlusté. Rozřežeme na čtverečky a plníme je nádivkou (maková, povidlová, tvarohová, ovoce). Čtverečky zabalíme a vytvarujeme z nich buchtičky. Na plech je skládáme jednu vedle druhé, každou ze všech stran potřeme máslem, aby šly pak dobře od sebe. I vršek buchet potřeme máslem a dáme péct do červena. Když vychladnou, vyklopíme je a pocukrujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t o u c u k e t u o l o u p e m e a n a h r u b o n a s t r o u h á m e .
V m í s e s m í c h á m e v š e c h n y s y p k é s u r o v i n y , p ř i d á m e n a s t r o u h a n o u c u k e t u , o l e j , j o g u r t a r u m . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
T ě s t o v l i j e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m a r o v n o m ě r n ě r o z e t ř e m e .
M o u č n í k p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i 2 0 m i n u t .
D o m í s y d á m e m o u k u , c u k r , u t l u č e n o u v a n i l k u , c i t r o n o v o u k ů r u a v y k y n u t é d r o ž d í . O s o l í m e , p ř i l i j e m e r o z p u š t ě n é m á s l o , ž l o u t k y , v l a ž n é m l é k o a v y p r a c u j e m e t ě s t o . P o t o m h o p o m o u č í m e a n e c h á m e v y k y n o u t n a t e p l é m m í s t ě . A ž t ě s t o v y k y n e , v y v á l í m e h o , a b y b y l o a s i 1 c m t l u s t é . R o z ř e ž e m e n a č t v e r e č k y a p l n í m e j e n á d i v k o u ( m a k o v á , p o v i d l o v á , t v a r o h o v á , o v o c e ) . Č t v e r e č k y z a b a l í m e a v y t v a r u j e m e z n i c h b u c h t i č k y . N a p l e c h j e s k l á d á m e j e d n u v e d l e d r u h é , k a ž d o u z e v š e c h s t r a n p o t ř e m e m á s l e m , a b y š l y p a k d o b ř e o d s e b e . I v r š e k b u c h e t p o t ř e m e m á s l e m a d á m e p é c t d o č e r v e n a . K d y ž v y c h l a d n o u , v y k l o p í m e j e a p o c u k r u j e m e .
D r o ž d í p r o m í c h á m e s t r o c h o u c u k r u , z ř e d í m e m a l ý m m n o ž s t v í m v l a ž n é h o m l é k a , p ř i d á m e t r o c h u h l a d k é m o u k y a p r o m í c h á m e . V z n i k l é t ě s t í č k o - k v á s e k n e c h á m e v y k y n o u t n a t e p l e .
D o z b y l é p r o s á t é m o u k y p ř i d á m e v e j c e , s ů l , k ů r u z o m y t é h o c i t r o n u , p o l o v i n u d á v k y r o z p u š t ě n é h o v l a ž n é h o m á s l a , z b y l é v l a ž n é m l é k o a k v á s e k . V š e d o b ř e p r o p r a c u j e m e .
T ě s t o n e c h á m e v y k y n o u t , p o t o m j e r o z v á l í m e n a s l a b š í p l á t a n a k r á j í m e n a č t v e r c e a s i 4 x 4 c m . D o s t ř e d u n a n e s e m e j e d n o t l i v é d r u h y n á p l n í a z a b a l í m e b u c h t y . S k l á d á m e j e d o p e k á č e v y m a z a n é h o m á s l e m a p r o m a š ť u j e m e .
B u c h t y n e c h á m e v p e k á č i k y n o u t , p a k j e n a p o v r c h u p o t ř e m e m á s l e m a v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě j e u p e č e m e d o č e r v e n a .
Č á s t e č n ě p r o c h l a d l é b u c h t y v y k l o p í m e a p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
J e š t ě t e p l é j e p o d á v á m e .
M o u k u , c u k r m o u č k a ( 1 4 0 g ) a k y p ř í c í p r á š e k s m í c h á m e . P ř i d á m e v e j c e , ž l o u t e k , m l é k o a m á s l o a v y p r a c u j e m e t ě s t o . T ě s t o r o z d ě l í m e n a d v ě p o l o v i n y a d á m e h o n a p ů l h o d i n y d o l e d n i c e o d l e ž e t . P o t é t ě s t o r o z v á l í m e a j e d n u p o l o v i n u d á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m .
T v a r o h s m í c h á m e s 2 0 g c u k r u m o u č k a a r o z e t ř e m e n a r o z v á l e n é t ě s t o n a p l e c h u . P ř i k r y j e m e d r u h ý m p l á t e m t ě s t a , k t e r ý j s m e t a k é r o z v á l e l i .
B u c h t u u p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o r ů ž o v a .
P ř i p r a v í m e s i k v á s e k z v l a ž n é h o m l é k a , c u k r u a d r o ž d í .
P r o s i j e m e d o m í s y m o u k u , p ř i d á m e s ů l , c u k r a c i t r o n o v o u k ů r u a p r o m í c h á m e . P ř i d á m e ž l o u t k y , r o z p u š t ě n o u h e r u a v l i j e m e v z e š l ý k v á s e k .
Z p r a c u j e m e v h l a d k é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e h o d i n u k y n o u t .
V y v á l í m e z t ě s t a o b d é l n í k y a p o t ř e m e v r s t v o u n u t e l y . Z o b d é l n í k u v y t v a r u j e m e b u c h t y , n u t e l a n e s m í v y t é k a t .
V y m a ž e m e p e k á č a b u c h t y d o n ě j v k l á d á m e , p o o b v o d u j e p o t ř e m e t u k e m . N e c h á m e n a k y n o u t 1 0 m i n u t a d á m e p é c t p ř i 1 7 5 s t u p n í c h d o z l a t o v a . P o v y c h l a d n u t í j e p o c u k r u j e m e .
V m í s e u t ř e m e v e j c e s c u k r e m d o p ě n y . P ř i d á m e o l e j , m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a , k a k a o , s k o ř i c i , m l e t é o ř e c h y a r o z i n k y . N a k o n e c v m í c h á m e o l o u p a n á , n a k o s t i č k y n a k r á j e n á j a b l k a .
T ě s t o v l i j e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 5 m i n u t .
P o u p e č e n í m o u č n í k p ř e l i j e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u .
C e l á v e j c e s c u k r e m n a š l e h á m e d o h l a d k é a l e s k l é p ě n y . V m í c h á m e o l e j , m o u k u a p r á š e k d o p e č i v a . P ř i p r a v e n é t ě s t o n a l i j e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m ( n e b o v y m a z a n ý t u k e m a v y s y p a n ý s t r o u h a n k o u ) .
Z p u d i n k o v ý c h p r á š k ů , m l é k a a c u k r u u v a ř í m e p u d i n g a j e š t ě t e p l ý n a l i j e m e n a p ř i p r a v e n é t ě s t o .
D á m e p é c t n a 2 0 0 ° C c c a 2 0 m i n u t . P o u p e č e n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V y š l e h á m e m á s l o s c u k r e m a t v a r o h e m . S m ě s p o t o m n a t ř e m e n a v y c h l a z e n é t ě s t o a n e c h á m e z a t u h n o u t .
R o z e h ř e j e m e m á s l o a p ř i d á m e r o z l á m a n o u č o k o l á d u . K d y ž s e č o k o l á d a r o z p u s t í , p ř i l i j e m e m l é k o . N a k o n e c č o k o l á d o u p o l i j e m e n e b o o z d o b n ě p o s t ř í k á m e t v a r o h o v o u v r s t v u a n e c h á m e z t u h n o u t .
V m í s e š l e h á m e c u k r s v e j c i d o p ě n y . P o t o m v m í c h á m e m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , p ř i l i j e m e o l e j , m l é k o a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
T ě s t o v l i j e m e n a p l e c h v y m a z a n ý m á s l e m a p o k l a d e m e o m y t ý m i , r o z p ů l e n ý m i a v y p e c k o v a n ý m i m e r u ň k a m i .
M o u č n í k p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 m i n u t .
Ž l o u t k y c h v í l i t ř e m e v m í s e s k r u p i c o v ý m a v a n i l k o v ý m c u k r e m . P ř i d á m e p o s t u p n ě o l e j , m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a a m l é k o . V š e p r o m í c h á m e .
T ě s t o r o z e t ř e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h , d o k t e r é h o v e š l e h á m e m o u č k o v ý c u k r a z l e h k a v m í c h á m e r y b í z . S n í h p o t o m z l e h k a n a n e s e m e n a t ě s t o .
M o u č n í k p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 2 5 - 3 0 m i n u t .
Š v e s t k y v y p e c k u j e m e a r o z p ů l í m e .
Ž l o u t k y , c u k r a t u k u š l e h á m e d o p ě n y , p ř i d á m e m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m a m l é k o .
V z n i k l é t ě s t o v l i j e m e n a v y m a š t ě n ý a m o u k o u v y s y p a n ý p l e c h , p o k l a d e m e o v o c e m a d á m e z a p é c t . P e č e m e a s i 4 0 m i n u t .
P a k o z d o b í m e č e p i c í z n a š l e h a n ý c h b í l k ů , k t e r é j s m e o s l a d i l i d v ě m a l ž í c e m i c u k r u a v a n i l k o v ý m c u k r e m .
D o p e č e m e a s i 1 5 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
