Perníky

Do mouky vmícháme cukr, kakao, prášek do perníku a sodu. Přidáme olej, mléko s rozšlehanými vejci, oloupaná, nastrouhaná jablka a vše zamícháme. Těsto rozetřeme na tukem vymazaný, moukou vysypaný plech a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Vychladlý perník pocukrujeme a nakrájíme na řezy.

Mouku, cukr, kakao, koření, vejce, prášek do perníku, olej a mléko smícháme. Přidáme nastrouhaná jablka, nasekané ořechy a několik lžíc marmelády. V druhé míse smícháme tvaroh, zbývající cukr a pudink. Těsto nalijeme na vymazaný plech a navrch natřeme tvaroh. Pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Med nahřejeme ve vodní lázni, aby byl úplně tekutý. Přidáme nastrouhané mandle, cukr a zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Přidáme třešňovici, polovinu mouky a koření, druhou polovinu mouky zapracujeme postupně spolu s kandovaným nasekaným ovocem a nastrouhanou kůrou. Uhněteme hladké těsto, které necháme 1 hodinu uležet. Z těsta vyválíme plát o síle 1 cm, který rozložíme na máslem vymazaném plechu s pečícím papírem a pečeme 20 minut při 180ti stupních. Ještě z horkého plátu vykrajujeme tvořítky tvary nebo rozkrájíme na obdélníčky.

Ze všech surovin vypracujeme tužší těsto, ze kterého vykrájíme různé tvary s otvorem pro stužku. Přendáme na plech s pečícím papírem a necháme do druhého dne odpočinout. Pečeme v mírné troubě. Vychladlé perníčky můžeme ozdobit polevou.

Drobečky z perníku, nebo rozdrobený perník smícháme s ostatními přísadami a vypracujeme těsto. Rozdělíme na tři díly. Každý díl vyválíme na plát asi 3 mm silný. První a druhý plát potřeme změklou nugátovou nebo smetanovou čokoládou. Všechny pláty položíme na sebe a lehce přimáčkneme. Povrch potřeme čokoládou a posypeme čokoládovými hoblinkami, necháme ztuhnout v chladu a krájíme na čtverečky.

V míse smícháme všechny suroviny - mléko použijeme teplé. Vymícháme vláčné těsto. Těsto vlijeme na plech vymazaný tukem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 25 minut.

Nejdříve necháme změknout Heru, poté jí v míse smícháme s medem a moučkovým cukrem, který jsme proseli přes jemné sítko. Do vzniklé směsi zamícháme jedno vajíčko a žloutek. Mouku prosejeme a nasypeme do směsi. Nakonec přidáme sodu, perníkové koření, kakao a prášek do perníku. Hněteme dokud nevznikne krásně hladké těsto. Těsto můžeme ihned rozválet na plát zhruba 3mm vysoký. Vykrajujeme různé tvary, které pečeme ve vyhřáté Remosce přibližně 10 až 15 minut. Hotové perníčky naskládáme na chladící podložku a ještě teplé rychle potřeme jedním rozšlehaným vajíčkem.

Nejdříve nalijeme do menšího hrnku mléko, krátce zahřejeme a vlijeme 12 lžic oleje s medem, když se směs rozpustí, odložíme jí stranou a necháme vychladnou na pokojovou teplotu. Rozinky zalijeme rumem a dáme stranou. Mezitím v míse smícháme mouku, prášek do perníku, vanilkový cukr, kakao a cukr krupici. Do vychlazeného mléka přidáme vejce a zamícháme, celé vlijeme do připravených sypkých přísad a smícháme na řidší těsto. Nakonec lehce vmícháme rozinky s rumem. Hlubší plech vyložíme pečícím papírem a vlijeme těsto. Pečeme zhruba 45 - 50 minut, při 150°C. Když je perník upečený, necháme jej vychladnout a potřeme marmeládou, na kterou ozdobně naneseme rozpuštěnou čokoládu. Po půl hodině můžeme perník nakrájet a servírovat.

V míse smícháme mouku s práškem do perníku, kakaem, pudinkovým práškem, krupicovým cukrem a vanilkovým cukrem. Potom vmícháme vejce, mléko a olej. Připravené těsto vlijeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané remosky. Perník pečeme asi 25 minut.

Troubu předehřejeme na 180°C. Vymažeme plech. Oloupeme si zázvor a nastrouháme ho. Všechny přísady mícháme v míse, dokud těsto nebude dost suché a nebude se lepit. Bude-li potřeba, přidáme více mandlové mouky. Na plechu tvarujeme z těsta kulaté bochánky a přitlačíme je k plechu, aby vznikly kulaté perníčky. Pečeme 10-15 minut nebo dokud okraje nezačnou zlátnout.