Sušenky

Smícháme mouku, kakao, máslo, cukr a dost mléka na to, aby vzniklo měkké těsto. To rozválíme, vykrojíme z něj kolečka a na vytřeném plechu je pečeme třicet minut dozlatova. V misce smícháme cukr krystal a skořici. Poté, co sušenky vychladnou, položíme je z jedné strany do skořicové směsi.

K prosáté mouce přidáme moučkový cukr, máslo,vanilku, žloutek a jedno vejce. Směs zpracujeme v těsto, které dáme odležet do lednice. Poté vyválíme na plát. Vykrajujeme různé tvary a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Nakonec cukroví slepíme marmeládou a můžeme zdobit.

Na vále zpracujeme prosátou mouku se změklým máslem, žloutkem a pivem v hladké těsto, které ve fólii necháme do druhého dne v chladničce. Z odpočinutého těsta vyválíme placku, vykrajujeme různé tvary a klademe je na plech vyložený pečícím papírem. Sušenky pečeme v předehřáté troubě dorůžova. Upečené sušenky obalujeme v moučkovém cukru.

Smícháme vločky, kokos a mouku. Potom v malém hrnci smícháme máslo a med a pomalu zahřejeme, dokud se nerozpustí. Smícháme vodu a sodu a přilijeme k máslu, a poté vlijeme do suché směsi a promícháme. Vytvoříme malé sušenky (velikostli polévkové lžíce) a umístíme na plechy vyložené pečicím papírem. Pečeme 12 minut.

Ovesné vločky rozsekáme nebo umeleme v mlýnku. Heru, cukr a žloutky utřeme do pěny, přidáme kakao, ovesné vločky a sníh z bílků. Na pečící papír, který si dáme na plech, děláme lžičkou hromádky. Pečeme v troubě asi 7-10 minut na 180°C, v horkovzdušné na 160°C.

V míse utřeme změklé máslo se 75 g cukru do pěny. Přisypeme mouku, sůl a třeme dál, až vznikne hutnější těsto. Na pomoučeném vále těsto ještě dohladka prohněteme a potom vyválíme na plát silný asi 5 mm. Tvořítkem vykrájíme asi 10 kulatých sušenek a urovnáme je na plech lehce vymazaný máslem. Povrch koleček propícháme vidličkou a plech vložíme do středně vyhřáté trouby. Sušenky pečeme asi 20 minut. Upečené posypeme zbylým krupicovým cukrem a necháme na plechu vychladnout.

Mouku smícháme s máslem, tvarohem, solí a provensálským kořením. Vypracujeme vláčné těsto, vytvarujeme válec a necháme 1/2 hodiny odpočinout v chladu. Sušenky ve tvaru koleček můžeme krájet přímo z válečku, nebo těsto vyválíme na plát silný asi 1/2 cm a kolečka vykrajujeme tvořítkem nebo skleničkou. Kolečka urovnáme na plech vyložený pečícím papírem a potřeme je na povrchu žloutkem rozmíchaným s vodou. Nakonec posypeme kmínem. Sušenky pečeme ve středně vyhřáté troubě 10-15 minut.

Na pracovní desce smícháme hladkou mouku s cukrem. Přidáme změklé máslo a rychle vypracujeme těsto. Z těsta vytvarujeme kuličky o velikosti vlašského ořechu a urovnáme je kousek od sebe na plech vyložený pečicím papírem. Vidličkou namočenou ve studené vodě kuličky zploštíme. Sušenky pečeme ve středně vyhřáté troubě 15-20 minut. Po upečení necháme na plechu vychladnout.

Rozpuštěné máslo ušleháme s cukrem 5-10 minut do pěny. Přidáme mléko, na jemno nakrájenou pomerančovou kůru, mouku a prášek do pečiva a šleháme, dokud těsto není husté. Z těsta formujeme menší rohlíčky a upečeme v troubě vyhřáté na 150 stupňů dorůžova. Posypeme práškovým cukrem.

Ze 125 ml vody, mouky, soli a másla připravíme odpalované těsto. Zapracujeme 1 vejce. Necháme vychladnout a zapracujeme zbývající vejce. Troubu předehřejeme na 225 °C. Těstem naplníme cukrářský sáček a na pomoučený plech stříkáme asi 4 cm dlouhé pásky. Pečeme cca 10 minut. Teplotu snížíme na 175 °C a dopékáme 20 minut. Vyjmeme, pečivo necháme vychladnout a potom ho potřeme polevou.