Poháry, ovoce

Mouku nasypeme na vál, uprostřed uděláme důlek, rozklepneme vejce, přidáme špetku soli a 60ml vody a vypracujeme těsto. Vyválíme na tenký plát a rozkrojíme na čtverce o straně cca 7cm. Doprostřed každého dáme lžičku povidel, okraje potřeme bílkem, přeložíme a okraje přitiskneme. V hrnci přivedeme k varu vodu se špetkou soli a taštičky v ní vaříme cca 7min. Poté scedíme. Mezitím rozpustíme v pánvi polovinu másla a osmahneme na něm strouhanku. Druhou polovinu másla rovněž rozpustíme. Hotové taštičky podáváme posypané cukrem, opečenou strouhankou a přelité máslem.

Bílky a polovinu dávky cukru dáme do kastrůlku. Vložíme do vodní lázně, šleháme přibližně 5 i více minut. Sundáme z vodní lázně, přisypeme zbylý cukr, vyšleháme tuhý sníh. Přidáme moučkový cukr, mícháme do jeho rozpuštění, nakonec vsypeme pomleté ořechy. Plech vyložíme pečicím papírem, připravenou bílkovou hmotu naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Nastříkáme na plech kolečka o průměru 7 - 8 cm. Vložíme do nahřáté trouby, při 120 stupňové teplotě pečeme 40 - 50 minut. Upečené laskonky necháme vychladnout a sundáme z papíru. Mléko, cukr a pudinkový prášek dáme do kastrůlku, na mírném ohni za stálého míchání uvaříme hustý pudink. Stáhneme z ohně, ještě mícháme a necháme vychladnout. Potom šlehačem vyšleháme, přidáme rozpuštěnou čokoládu, za stálého šlehaní vložíme na kousky nakrájené máslo, vyšleháme tuhý a hladký krém. Krémem potřeme jednu laskonku, přiklopíme druhou. V procesu pokračujeme až do spotřebovaní krému i laskonek. Naplněné laskonky necháme v lednici ztuhnout.

Smetanu vlijeme do kastrolu a svaříme ji s cukrem a citronovou kůrou. Vanilkový lusk podélně rozkrojíme, vydlabeme a dřeň i lusk přidáme do smetany. Plátky želatiny na chvíli namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Potom želatinu vymačkáme a vložíme do teplé smetany, kterou jsme odstavili z plotny - už nevaříme. Mícháme asi 1 minutu do částečného vychladnutí. Směs nalijeme do formiček nebo do kelímků a necháme nejméně 3 hodiny tuhnout v chladničce. Vychladlou panacottu vyklopíme z formiček na talířky a podáváme s jahodovým pyré. Příprava jahodového pyré: Jahody svaříme s javorovým sirupem a rozmačkáme na pyré.

Vyšleháme si tvarohy s kefírem. Přidáme med. Vedle v misce rozmixujeme vypeckované, omyté meruňky, zakápneme citrónem, můžeme a nemusíme dosladit medem. V další nádobě rozmixujeme a propasírujeme ostružiny. Podle chuti můžeme dosladit medem. Tvaroh nalijeme do mističek a zakápneme meruňkovým a ostružinovým pyré. Dáme ztuhnout do lednice.

Jogurt rozmícháme a podle chuti osladíme medem. Přidáme oloupaná, jádřinců zbavená a na kostičky nakrájená jablka, dílky oloupaných mandarinek a oloupaný, na kolečka nakrájený banán. Vše dobře promícháme a rozdělíme do mističek. Povrch posypeme nasucho opraženými, nasekanými lískovými oříšky.

Ve velké míse promícháme vločky s polovinou cukru. Na pánvi rozehřejeme máslo a směs z mísy za stálého míchání tři minuty smažíme. Ve vedlejším kastrolu smícháme plátky nektarinek se zbytkem cukru a přidáme vodu. Vaříme za stálého míchání 3 minuty. Vločky ještě krátce osmažíme, dokud nezačnou lehce hnědnout. V ten moment vločky přidáme do kastrolu a směs promícháme. Před podáváním necháme 15 minut odležet.

Omyté hrušky nastrouháme nahrubo a zakapeme citronovou šťávou, aby nezhnědly. V hrnci ohřejeme mléko, do vlažného vsypeme a důkladně rozmícháme vanilkový puding, povaříme. Žloutky utřeme s cukrem a vanilkovou trestí, přilijeme uvařený pudink a důkladně vymícháme do krémové konzistence. Nastrouhané hrušky vrstvíme v misce nebo poháru s vanilkovým krémem, podáváme vychlazené.

Mléko vlijeme do kastrůlku, vmícháme žloutky, pudinkový prášek, cukr a za stálého míchání uvedeme do varu. Krátce povaříme na hladký krém. Odstavíme z plotny, přidáme citronovou kůru, šťávu a oloupané, na plátky nakrájené banány. Krém naběračkou rozlijeme do mističek nebo na talířky a po vychlazení ozdobíme ušlehanou smetanou.

Metličkami důkladně mícháme nízkotučný tvaroh s přibližně dvěma doušky perlivé minerálky, dokud nevznikne krémová hmota. Dosladíme sladidlem, nebo cukrem dle chuti. Nakrájíme banán na plátky a ihned pokapeme citronovou šťávou. Plátky banánu opatrně smícháme s tvarohovým krémem.

Meruňky vložíme do rendlíku, zalijeme vodou, přidáme cukr a na mírném plameni vaříme zhruba deset minut. Poté meruňky přecedíme, necháme okapat, nakrájíme na tenké nudličky a necháme řádně vychladnout. Šlehačku ušleháme se ztužovačem, přidáme drobně nakrájený banán, hrozinky, nakrájené meruňky a jemně posekané ořechy. Nakonec vmícháme vanilkový cukr.