MilujiVaření.cz Recepty Chod Hlavní chod Pizza
Pizza Pizza se dá připravit na tisíce způsobů, záleží na vaší fantazii a dostupných surovinách. Inspiraci vám zcela určitě dá každý pizza recept v této části. Najdete zde originál recepty a mnoho dalších možností, z čeho a jak udělat těsto na pizzu i jaké použít přísady. Vaše domácí pizza bude určitě ta nejlepší...
Pizza s krůtím masem Základní těsto na pizzu [20279]:
Z cukru, droždí a 90 ml vlažné vody necháme vzejít kvásek. Mouku smícháme se solí, zbylou vlažnou vodou, olejem, kváskem a vypracujeme v hladké těsto, které se nelepí.
Velkou mísu vytřeme olivovým olejem a těsto v ní vyválíme, poté necháme přikryté utěrkou kynout cca 1,5 hodiny.
Vykynuté těsto rozdělíme na 2 díly, každý z nich vyválíme na kolo o průměru cca 30 cm. Okraje necháme mírně zvednuté.
Takto připravené těsto zdobíme dle receptur, pečeme na olejem vymazaném plechu, podsypané kukuřičnou moukou.
Na pánvi rozpálíme slunečnicový olej, přidáme na kostičky nakrájený řapíkatý celer, na proužky nakrájenou papriku, cibuli a necháme 5 minut orestovat. Zeleninu osolíme, opepříme, přidáme provensálské koření a směs odložíme stranou.
Krůtí maso omyjeme, očistíme, nakrájíme na slabé proužky, osolíme, opepříme, posypeme provensálským kořením a osmahneme. Podle chuti přidáme kečup a necháme vychladnout.
Připravené těsto na pizzu posypeme najemno nasekanou bazalkou a oreganem, rozdělíme na něj zeleninu a krůtí maso, navrch nastrouháme parmezán a zakápneme olivovým olejem.
Troubu předehřejeme na 200°C a pizzu v ní pečeme asi 25 minut.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M o u k u n a s y p e m e d o p ř i p r a v e n é m í s y a v h r o m á d c e m o u k y u d ě l á m e d ů l e k , d o n ě h o r o z d r o b í m e d r o ž d í a t ř i p o l é v k o v é l ž í c e v l a ž n é v o d y . N á s l e d n ě z a m í c h á m e a u d ě l á m e k v á s e k . P ř e s m í s u p ř e h o d í m e l á t k u a u l o ž í m e n a t e p l é m í s t o , k d e n e c h á m e k v á s e k 2 0 m i n u t k y n o u t .
N á s l e d n ě p ř i d á m e d o m i s k y c c a č t v r t l i t r u v o d y , s ů l a o l i v o v ý o l e j . V š e z p r a c u j e m e d o v l á č n é h o t ě s t a . P o k u d j e t ě s t o m o c h u t n é , p ř i d á m e v o d u . V o p a č n é m p ř í p a d ě p ř i d á m e t r o c h u m o u k y . N á s l e d n ě t ě s t o n e c h á m e 3 0 m i n u t k y n o u t .
Z m o u k y , s o l i , p r á š k u d o p e č i v a a p o k r á j e n é h o m á s l a s i p ř i p r a v í m e d r o l i v o u s m ě s . V m í c h á m e c u k r , ž l o u t e k a s m e t a n u a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o . D á m e o d l e ž e t d o c h l a d n i č k y .
R i c o t t u s m í c h á m e s e 3 v e j c i , s t r o u h a n ý m i s ý r y , p o k r á j e n ý m p r o s c i u t t e m a p e t r ž e l k o u a o p e p ř í m e . T r o u b u r o z e h ř e j e m e n a 2 0 0 ° C .
T ě s t o r o z d ě l í m e n a t ř e t i n y . D v ě č á s t i r o z v á l í m e n a v ě t š í p l á t a v y l o ž í m e j í m k u l a t o u p e č í c í f o r m u . P ř e č n í v a j í c í o k r a j e t ě s t a o ř í z n e m e . N a t ě s t o r o z e t ř e m e p ř i p r a v e n o u n á p l ň a v r š e k u h l a d í m e .
R o z v á l í m e z b y l é t ě s t o a p ř i k r y j e m e j í m n a p l n ě n é t ě s t o v e f o r m ě . O k r a j e t ě s t a d o b ř e s t l a č í m e .
P e č e m e 2 0 m i n u t , p o t é s n í ž í m e t e p l o t u n a 1 8 0 ° C a p e č e m e d a l š í c h 2 0 m i n u t .
Z á k l a d n í t ě s t o n a p i z z u [ 2 0 2 7 9 ] :
Z c u k r u , d r o ž d í a 9 0 m l v l a ž n é v o d y n e c h á m e v z e j í t k v á s e k . M o u k u s m í c h á m e s e s o l í , z b y l o u v l a ž n o u v o d o u , o l e j e m , k v á s k e m a v y p r a c u j e m e v h l a d k é t ě s t o , k t e r é s e n e l e p í .
V e l k o u m í s u v y t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m a t ě s t o v n í v y v á l í m e , p o t é n e c h á m e p ř i k r y t é u t ě r k o u k y n o u t c c a 1 , 5 h o d i n y .
V y k y n u t é t ě s t o r o z d ě l í m e n a 2 d í l y , k a ž d ý z n i c h v y v á l í m e n a k o l o o p r ů m ě r u c c a 3 0 c m . O k r a j e n e c h á m e m í r n ě z v e d n u t é .
T a k t o p ř i p r a v e n é t ě s t o z d o b í m e d l e r e c e p t u r , p e č e m e n a o l e j e m v y m a z a n é m p l e c h u , p o d s y p a n é k u k u ř i č n o u m o u k o u .
N a p á n v i r o z p á l í m e s l u n e č n i c o v ý o l e j , p ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n ý ř a p í k a t ý c e l e r , n a p r o u ž k y n a k r á j e n o u p a p r i k u , c i b u l i a n e c h á m e 5 m i n u t o r e s t o v a t . Z e l e n i n u o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e p r o v e n s á l s k é k o ř e n í a s m ě s o d l o ž í m e s t r a n o u .
K r ů t í m a s o o m y j e m e , o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a s l a b é p r o u ž k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e p r o v e n s á l s k ý m k o ř e n í m a o s m a h n e m e . P o d l e c h u t i p ř i d á m e k e č u p a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P ř i p r a v e n é t ě s t o n a p i z z u p o s y p e m e n a j e m n o n a s e k a n o u b a z a l k o u a o r e g a n e m , r o z d ě l í m e n a n ě j z e l e n i n u a k r ů t í m a s o , n a v r c h n a s t r o u h á m e p a r m e z á n a z a k á p n e m e o l i v o v ý m o l e j e m .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 ° C a p i z z u v n í p e č e m e a s i 2 5 m i n u t .
R o z v á l í m e l i s t o v é t ě s t o , p o t ř e m e k e č u p e m , p o k l a d e m e s l a n i n o u , s ý r e m , k o l e č k y r a j č a t a k o ř e n í m .
Z a v i n e m e t ě s t o j a k o š t r ú d l , p o t ř e m e v o d o u a p o s y p e m e k m í n e m . P e č e m e p ř i 1 6 0 s t u p n í c h 3 0 m i n u t .
J a r n í c i b u l k y a č e s n e k n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . R a j č a t a n a k r á j í m e n a p r o u ž k y .
B r o k o l i c i n a k r á j í m e n a d r o b n é r ů ž i č k y .
C h o r i z o n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y .
N a o l i v o v é m o l e j i o p e č e m e č e s n e k a j a r n í c i b u l k y . A ž j s o u o p e č e n é d o s k l o v i t a , p ř i d á m e i b r o k o l i c i a j e š t ě 2 m i n u t y s m a ž í m e . P ř e s u n e m e n a t a l í ř a n e c h á m e v y c h l a d i t .
M e z i t í m s i v y v á l í m e t ě s t o n a p i z z u . P o t ř e m e j i r a j č a t o v ý m p y r é , p ř i d á m e s m a ž e n o u z e l e n i n u , r a j č a t a , c h o r i z z o a m o z a r e l l u . V š e z a m o t á m e j a k o z á v i n . D á m e n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m a p o s y p e m e p a r m a z á n e m .
P e č e m e 1 5 m i n u t n a 2 2 0 ° C .
P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e 1 0 m i n u t o d p o č í v a t .
V t e p l é v o d ě r o z p u s t í m e c u k r , v m í c h á m e d r o ž d í a n e c h á m e v t e p l e . D o z p ě n ě n é h o d r o ž d í v m í c h á m e p o l o v i n u m o u k y , s ů l a m á s l o a v y m í c h á m e ř í d k é t ě s t o . D o n ě j z a p r a c u j e m e p o s t u p n ě z b y l o u m o u k u , t ě s t o n a z á v ě r v y p r a c u j e m e n a p o m o u č e n é m v á l e . T ě s t o m u s í b ý t h l a d k é a l e s k l é a n e s m í s e l e p i t . Z t ě s t a u t v o ř í m e k o u l i , p ř e l o ž í m e j i d o m í s y , p ř i k r y j e m e u b r o u s k e m a n e c h á m e k y n o u t a l e s p o ň 1 5 m i n u t .
V y k y n u t é t ě s t o r o z v á l í m e a p o t é o d s t ř e d u k e k r a j ů m v y t a h u j e m e p r s t y , a ž j e t ě s t o v e l k é j a k o p l e c h , n a k t e r é m b u d e m e p i z z u p é c t .
P l e c h v y m a s t í m e o l e j e m , t ě s t o n a n ě j p ř e l o ž í m e , u o k r a j ů p ř i t i s k n e m e a p l n í m e .
R o z m r a z e n é p l á t k y t ě s t a p o l o ž í m e n a s e b e a n a p o m o u č n ě n é m v á l e r o z v á l í m e . P o m o c í v á l e č k u p ř e n e s e m e n a k u l a t o u f o r m u n a p i z z u a v y t á h n e m e t a k , a b y o k r a j e t ě s t a p ř e č n í v a l y a s i 1 c m p ř e s o k r a j f o r m y p o c e l é m j e j í m o b v o d ě .
P a k t ě s t o m i m o p ř e č n í v a j í c í h o o k r a j e p o t ř e m e o l e j e m , d o k t e r é h o j s m e p ř i d a l i u t ř e n ý č e s n e k . O č i š t ě n é ž a m p i o n y n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y a n a m á s l e s k m í n e m a s o l í k r á t c e o r e s t u j e m e .
S m ě s r o z l o ž í m e n a p i z z u , p o k r y j e m e s l a n i n o u , t u p o k a p e m e k e č u p e m a o z d o b í m e p r o u ž k y p a p r i k y . H u s t ě p o s y p e m e s ý r e m , p ř e č n í v a j í c í o k r a j e p ř e h n e m e n a p i z z u a v e s t ř e d n ě h o r k é t r o u b ě u p e č e m e d o z l a t o v a .
Z c u k r u , d r o ž d í a 9 0 m l v o d y n e c h á m e v z e j í t k v á s e k . M o u k u s m í c h á m e s e s o l í , o l e j e m , z b y t k e m v o d y a k v á s k e m . V y p r a c u j e m e v h l a d k é n e l e p i v é t ě s t o .
M í s u v y m a ž e m e o l i v o v ý m o l e j e m a v y v á l í m e v n í t ě s t o . P o t é n e c h á m e p ř i k r y t é 1 , 5 h o d i n y k y n o u t .
V y k y n u t é t ě s t o r o z d ě l í m e n a d v a d í l y a k a ž d ý z n i c h v y v á l í m e n a k o l o o p r ů m ě r u 3 0 c m . P ř e n d á m e n a p o m a z a n ý a k u k u ř i č n o u m o u k o u p o s y p a n ý p l e c h . T ě s t o p o t ř e m e r a j č a t o v o u o m á č k o u p ř i p r a v e n o u z r o z m i x o v a n ý c h r a j č a t , b a z a l k y , č e s n e k u , p a s s a t y a d v o u l ž i č e k o l i v o v é h o o l e j e . D l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e , p o s y p e m e n a k r á j e n o u m o z z a r e l l o u a n a s e k a n o u b a z a l k o u . V š e p o k a p e m e o l e j e m .
N e c h á m e p é c t c c a 1 5 m i n u t .
T ě s t o n a p i z z u p ř i p r a v í m e d l e n á v o d u .
T ě s t o d o b ř e v y p r a c u j e m e a r o z d ě l í m e n a 2 č á s t i . V y m a s t í m e p l e c h o l e j e m a v l o ž í m e n a n ě j d v ě p ř i p r a v e n á t ě s t a .
T ě s t o p o t ř e m e r a j č a t o v ý m p r o t l a k e m . P ř i d á m e n a p l á t k y n a k r á j e n á r a j č a t a a p ř i d á m e š p e t k u s o l i a p e p ř e .
N y n í v l o ž í m e d o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů a p e č e m e c c a 1 0 m i n u t .
P o t é o b l o ž í m e p i z z y r u k o l o u , s t r o u h a n ý m p a r m a z á n e m a š u n k o u p o k r á j e n o u n a n u d l i č k y a v š e v l o ž í m e j e š t ě n a 5 m i n u t d o t r o u b y .
Š u n k u a s ý r n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . B r o k o l i c i , p ó r e k , ž a m p i o n y , r a j č a t a a c i b u l i o č i s t í m e , o m y j e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n ě j š í k u s y .
T ě s t o n a p i z z u r o z v á l í m e n a k u l a t ý p l á t a p o t ř e m e d r c e n ý m i k o n z e r v o v a n ý m i r a j č a t y . P o t é p o s y p e m e b r o k o l i c í , r a j č a t y , p ó r k e m , c i b u l í a ž a m p i o n y a n a k r á j e n o u š u n k o u s e s ý r e m . P e č e m e p ř i 2 0 0 ° C 1 0 m i n u t n a v y m a z a n é m p l e c h u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
