Dipy

Jogurt, kari koření, papriku, skořici, pepř a sůl dobře rozmícháme. Vzniklou směs dáme vychladit. Jogurt podáváme k pečenému masu a drůbeži.

Nejlépe nové brambory očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou a dáme vařit jako brambory na loupačku. Připravíme si okurkový česnekový krém. Pokrájíme okurky, podélně rozpůlíme a lžičkou vydlabeme semena. Připravené půlky nastrouháme, osolíme a 10 minut necháme stát, aby pustily vodu. V misce rozmícháme žervé a přidáme prolisovaný česnek. Z okurek slijeme přebytečnou vodu a s olejem vmícháme do žervé. Směs vyšleháme, opepříme a osolíme. Okurkový krém vychladíme. Uvařené brambory rozčtvrtíme a poléváme krémem.

Rajčata omyjeme, oloupeme a dužinu pokrájíme na malé kousky. Jadřinec smícháme s octem, solí a pepřem. Šalotku oloupeme a pokrájíme najemno. Bazalku omyjeme a nasekáme. Všechny suroviny smícháme v misce a dochutíme solí a pepřem dle chuti.

V míse utřeme česnek se solí, přidáme žloutky, metličkou za stálého míchání šleháme do pěny, přiléváme olej a neustále šleháme. Nakonec promícháme s pepřem a šťávou z citrónu. Dip vložíme do malých misek a můžeme servírovat.

Nejdříve omyjeme rajčata a rukolu, osušíme, rukolu nasekáme na jemno, rajčata nakrájíme na malé kousky. Česnek prolisujeme. V míse důkladně promícháme tvaroh a vodu, poté přidáme sůl, pepř, citrónovou šťávu a kůru, med, prolisovaný česnek, vše promícháme, nakonec přidáme připravená rajčata s rukolou. Směs přendáme do misek a ihned servírujeme.

Rajče omyjeme, spaříme vroucí vodou a oloupeme slupku. Dužinu pokrájíme na malé kousky. Ty smícháme s džemem, octem a solí.

Cibuli nakrájenou na jemno zpěníme na oleji s cukrem. Necháme zkaramelizovat. Přidáme prolisovaný česnek a po chvíli i ostatní ingredience. Podlijeme vodou a krátce povaříme.

Hlavičky česneku seřízneme nahoře, osolíme, zakápneme olejem a zabalíme do alobalu. Batáty nakrájíme na hranolky, osolíme a posypeme tymiánem. Batáty i česnek naskládáme na plech a pečeme 35 minut na 200 °C. Žloutky vyšleháme s citronovou šťávou a solí. Postupně zašleháváme olivový olej. Česnek vymačkáme ze slupek a přidáme ke žloutkům. Batáty podáváme se vzniklou pastou.

Jogurt smícháme s medem, sezamovou pastou tahini, šťávou a kůrou z 1/2 pomeranče, pálivou paprikou, skořicí, solí a pepřem.

Všechny ingredience (voda ať je teplá) smícháme v mixéru a rozmixujeme. Pokud se nám omáčka zdá příliš hustá, můžeme přidat více vody, nebo směs vody a octa.