MilujiVaření.cz Recepty Chod Omáčky Sladké omáčky
Sladké omáčky Sladké omáčky mají v oblibě především děti. Připravují se především z různých druhů ovoce, nejvíce se na ně používají jahody nebo borůvky, ale třeba i čokoláda. Velmi chutná je i sladká švestková omáčka . Zde jsou recepty na různé druhy sladkých omáček a připravit je podle nich určitě zvládne každý.
Ovocná omáčka s chilli Mango s meruňkami vypeckujeme a spolu s ananasem a kandovaným zázvorem nakrájíme nadrobno. Šalotku oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky, chilli papričku rozřízneme, seškrábneme semínka a zbytek posekáme najemno. Limetku dobře omyjeme, kůru nastrouháme a vymačkáme šťávu. Do rendlíku nasypeme hnědý cukr, lehce zkaramelizujeme, přisypeme mango, meruňky, ananas, zázvor, kůru z limetky, šalotku, chilli papričku, podlijeme vínem a limetkovou šťávou a chvilku povaříme.
Provařenou zhoustlou omáčku odstavíme, přikápneme ocet, přimícháme piniové oříšky, promícháme a necháme v lednici vychladit. Tato omáčka je vhodná k pečené a grilované drůbeži.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Č e r s t v é j a h o d y z b a v í m e s t o p e k , o m y j e m e j e a n e c h á m e o k a p a t . V l o ž í m e j e d o m í s y , z a l i j e m e h o r k ý m s i r u p e m , p ř i l i j e m e d ž u s , v a n i l k o v o u e s e n c i a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . J a h o d y r o z m a č k á m e š ť o u c h a d l e m a o m á č k u d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t .
B o r ů v k y p e č l i v ě p ř e b e r e m e a v c e d n í k u d ů k l a d n ě p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u .
V h r n c i b o r ů v k y r o z m a č k á m e , p ř i d á m e k n i m c u k r s m l e t o u s k o ř i c í a z a s t á l é h o m í c h á n í j e r o z v a ř í m e . R o z v a ř e n é b o r ů v k y p r o l i s u j e m e .
V h r n c i s m í c h á m e m l é k o s l ž í c í m o u k y , p ř i m í c h á m e p r o l i s o v a n é b o r ů v k y a z a s t á l é h é m í c h á n í v a ř í m e , d o k u d o m á č k a n e z h o u s t n e .
T e p l o u o m á č k o u p o l é v á m e k y n u t é k n e d l í k y , n o k y , l í v a n c e n e b o p a l a č i n k y .
M a n g o s m e r u ň k a m i v y p e c k u j e m e a s p o l u s a n a n a s e m a k a n d o v a n ý m z á z v o r e m n a k r á j í m e n a d r o b n o . Š a l o t k u o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y , c h i l l i p a p r i č k u r o z ř í z n e m e , s e š k r á b n e m e s e m í n k a a z b y t e k p o s e k á m e n a j e m n o . L i m e t k u d o b ř e o m y j e m e , k ů r u n a s t r o u h á m e a v y m a č k á m e š ť á v u . D o r e n d l í k u n a s y p e m e h n ě d ý c u k r , l e h c e z k a r a m e l i z u j e m e , p ř i s y p e m e m a n g o , m e r u ň k y , a n a n a s , z á z v o r , k ů r u z l i m e t k y , š a l o t k u , c h i l l i p a p r i č k u , p o d l i j e m e v í n e m a l i m e t k o v o u š ť á v o u a c h v i l k u p o v a ř í m e .
P r o v a ř e n o u z h o u s t l o u o m á č k u o d s t a v í m e , p ř i k á p n e m e o c e t , p ř i m í c h á m e p i n i o v é o ř í š k y , p r o m í c h á m e a n e c h á m e v l e d n i c i v y c h l a d i t . T a t o o m á č k a j e v h o d n á k p e č e n é a g r i l o v a n é d r ů b e ž i .
M e r u ň k y a m i r a b e l k y v y p e c k u j e m e , s p o l u s r y b í z e m o m y j e m e a v l o ž í m e d o v r o u c í v o d y . P ř i s y p e m e c u k r a v a ř í m e 2 0 m i n u t d o m ě k k a . O v o c e r o z m a č k á m e š ť o u c h a d l e m , o d s t a v í m e z o h n ě , p ř i l i j e m e l i k é r , p r o m í c h á m e a d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t .
V y c h l a d l o u o m á č k o u p ř e l é v á m e r ů z n é m o u č n í k y .
D o r e n d l í k u s e s i l n ý m d n e m d á m e k o n d e n z o v a n é m l é k o a z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á m e s i r u p , h n ě d ý c u k r , c u k r k r u p i c i , š p e t k u s o l i a p o m a l u m í c h á m e a z a h ř í v á m e 2 0 m i n u t . K d y ž j e o m á č k a h u s t á , o d s t a v í m e j i z p l o t n y , p ř i m í c h á m e l ž í c i m á s l a s v a n i l k o v o u p ř í c h u t í . M í c h á m e d o d o b y , a ž s e m á s l o r o z p u s t í .
V y c h l a d l o u o m á č k u u z a v ř e m e , d á m e d o c h l a d n i č k y , k d e n á m v y d r ž í a ž 1 m ě s í c .
Z m á s l a a m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u . Z a l i j e m e j i v o d o u , r o z š l e h á m e a p o v a ř í m e . P o t o m p ř i d á m e s k o ř i c i a c i t r o n o v o u k ů r u a a s i 1 0 m i n u t v a ř í m e .
N a k o n e c d o o m á č k y p ř i m í c h á m e p o v i d l a a v š e j e š t ě 5 m i n u t p o v a ř í m e . P ř e d p o d á v á n í m d o o m á č k y n a l i j e m e l ž í c i r u m u .
O m á č k a j e v h o d n á k v a ř e n ý m i p e č e n ý m m o u č n í k ů m .
O l o u p a n o u c i b u l i d r o b n ě p o k r á j í m e a v h r n c i n a r o z e h ř á t é m m á s l e j i z p ě n í m e d o r ů ž o v a . P ř i l i j e m e s i l n ý č i s t ý d r ů b e ž í v ý v a r , k v a l i t n í č e r v e n é v í n o a p ř i v e d e m e k v a r u . P o t é z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á m e š v e s t k o v á p o v i d l a a p o m a l u j e v a ř í m e d o d o b y , a ž s e o m á č k a z r e d u k u j e o 1 / 3 o b j e m u . Z a h u s t í m e j e m n ě n a s t r o u h a n ý m p e r n í k e m , o c h u t í m e s o l í ( 2 - 3 š p e t k y ) , c u k r e m , p e p ř e m a s k o ř i c í . N a k o n e c p ř i l i j e m e 5 c l s l i v o v i c e .
Z o l o u p a n ý c h j a b l e k v y k r o j í m e j á d ř i n c e , d r o b n ě p o k r á j í m e . P o t é j a b l k a v l o ž í m e d o m i x e r u , z a l i j e m e p o m e r a n č o v ý m d ž u s e m a u m i x u j e m e d o h l a d k a .
Z v l á š ť v y š l e h á m e v y c h l a z e n o u s m e t a n u a l e h c e s m í c h á m e s u m i x o v a n ý m i j a b l k y .
Z m o u k y a m á s l a u d ě l á m e s v ě t l o u j í š k u , z a l i j e m e v o d o u , d o b ř e r o z š l e h á m e a n e c h á m e p o v a ř i t .
P o t é p ř i d á m e s k o ř i c i a c i t r ó n o v o u k ů r u a n e c h á m e v a ř i t c c a 1 0 m i n .
N a z á v ě r p ř i d á m e d o o m á č k y p o v i d l a a p o v a ř í m e j e š t ě c c a 5 m i n u t .
P ř e d s e r v í r o v á n í m d o c h u t í m e o m á č k u l ž í c í r u m u .
O m á č k u p o d á v á m e k v a ř e n ý m i p e č e n ý m m o u č n í k ů m .
O č i š t ě n é a o m y t é b o r ů v k y v l o ž í m e d o k a s t r ů l k u , p ř i s y p e m e v a n i l k o v ý i k r u p i c o v ý c u k r a r o z m a č k á m e v i d l i č k o u . Z a s t á l é h o m í c h á n í p o v a ř í m e 3 - 4 m i n u t y a s t á h n e m e z e s p o r á k u .
T e p l o u o m á č k o u p ř e l i j e m e o v o c n é k n e d l í k y n a t a l í ř í c h a o z d o b í m e s m e t a n o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
