Studené polévky

Jogurt dohladka rozmixujeme s vodou, 1/4 očištěné, na kostičky nakrájené okurky, nasekaným česnekem, olejem, octem a mátou. Směs osolíme a opepříme. Polévku nalijeme do mísy a vmícháme do ní zbylou nakrájenou okurku. Přikryjeme a necháme nejméně 1 hodinu v chladničce. Před podáváním polévku ozdobíme mátou a nakrájenou jarní cibulkou.

Oloupeme a na kostičky nakrájíme salátovou okurku. Nasekáme nahrubo ořechy, česnek rozdrtíme, nať kopru nakrájíme. Našleháme jogurt, přidáme česnek, okurku, ořechy, kopr, pepř a sůl. Dáme vychladit do lednice. Můžeme podávat i jako hlavní jídlo v teplých dnech.

Do mixeru dáme oloupané, nakrájené okurky, předem namočené kešu oříšky, oloupaný stroužek česneku, chilli papričku zbavenou semínek, bazalku, citronovou šťávu a mořskou sůl. Přilijeme vodu a vše rozmixujeme dohladka. Polévku rozdělíme do talířů, každou porci ozdobíme lístky nasekané máty a pokapeme olejem.

Kyselé mléko rozkvedláme, osolíme a přidáme natvrdo uvařené, nakrájené vejce a jemně nakrájenou šunku. Nakonec do polévky přisypeme jemně nasekanou petrželku.

Okurky oloupeme a zbavíme jader. Rozmixujeme v mixéru, poté přidáme oloupanou cibuli a vše umixujeme dohladka. Přelijeme do servírovací mísy, přidáme posekaný kopr, citrónovou šťávu a 1,5 dl vody. Polévku osolíme, opepříme a necháme 2 hodiny vychladit v chladničce.

Rajčata, okurku a papriku omyjeme, nakrájíme na drobné kousky a rozmixujeme. K zelenině přidáme česnek, cibuli, ocet a olivový olej. Vše umixujeme. K takto připravené polévce přidáme namočenou střídku chleba a vše osolíme. Polévku podáváme dobře vychlazenou.

Avokáda oloupeme a vypeckujeme, nakrájíme na kostky. Dvě cibule zpěníme na oleji a přidáme prolisovaný česnek. Zalijeme vývarem a přidáme i avokáda, sůl, tabasco a kdo chce může přidat i limetkovou šťávu. Rozmixujeme a dáme vychladit. Cibuli, papričku a rajčata nakrájíme na drobné kousky, přidáme koriandr a limetkovou šťávu. Necháme vychladit. Polévku rozdělíme do talířů, přidáme salsu a zakápneme avokádovým olejem.

Avokádo oloupeme a zbavíme pecky. Dáme do mixéru spolu s citronovou šťávou a kůrou. Přidáme studený vývar, jogurt, bylinky, sůl a pepř. Rozmixujeme dohladka. Přidáme olej. Ozdobíme nasucho opraženou šunkou a rozdrobeným sýrem.

Do hrnce nalijeme smetanu, jogurt, prolisujeme česnek a zamícháme. Nasekáme kopr a přidáme do hrnce. Okurky oloupeme, nakrájíme na proužky a přidáme do hrnce. Všechny suroviny v hrnci začneme mixovat a přidáváme sůl, cukr a pepř dle vlastní chuti. Polévku necháme vychladit v ledničce a podáváme.

Do mixeru vlijeme kokosové mléko a vodu. Přidáme očištěný, nakrájený květák, pastu miso, citronvou šťávu, kari koření a vypeckované datle. Vše rozmixujeme dohladka. Pokud je polévka příliš hustá, přilijeme ještě trochu vody. Polévku rozdělíme na talíře a podáváme studenou.